Пиво Pro
← Обратно к новостямПриказ Росалкогольрегулирования, устанавливающий требования к хранению и производству алкогольной продукции, вышел на этап публичного обсуждения

До конца публичного обсуждения проекта ведомственного приказа «О Требованиях к складским помещениям, используемым для оборота (за исключением розничной продажи) алкогольной и спиртосодержащей продукции, и о технических условиях в области производства и оборота алкогольной и спиртосодержащей продукции» осталось 25 дней.
Приказ устанавливает:
- требования к складским помещениям организаций, имеющих лицензию на осуществление деятельности по производству и обороту (за исключением розничной продажи) алкогольной и спиртсодержащей продукции, либо организаций, обратившихся в лицензирующий орган с целью получения такой лицензии;
- требования к складским помещениям организаций, осуществляющих неподлежащую лицензированию деятельность по производству и обороту (за исключением розничной продажи) алкогольной продукции;
- технические условия в области производства и оборота (за исключением розничной продажи) алкогольной и спиртосодержащей продукции в части хранения алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции.
Таким образом, создается юридическое поле для регулирования складских помещений организаций, осуществляющих деятельность по производству и обороту (за исключением розничной продажи) алкогольной продукции (в том числе не попадающие под лицензирование), к которым de jure сейчас предъявляется только требование их наличия в собственности и аренде. Ознакомиться с текстом приказа и высказать свое мнение о проекте можно на Едином портале для размещения информации о разработке проектов нормативных правовых актов и результатов их общественного обсуждения.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться