Валерий Агафонов: «Покупка отдельной производственной линии даже для стабильно работающего пивоваренного предприятия — слишком большие затраты»

Годовая отсрочка от подключения к ЕГАИС, которую получили пивовары, не отменяет нерешенных проблем, связанных с этой нормой. Валерий Агафонов, генеральный директор «Пивоваренного завода Лысковский», рассказал порталу Profibeer о трудностях переменного учета продукции, выпускаемой на одной линии, и о том, почему варианты, которые сейчас предлагаются, неприемлемы для отрасли.

— Пока возможность переменного учета продукции, выпускаемой на одних производственных линиях, предусмотрена только в присутствии сотрудника РАР. Для нас очевидно, что это трудно реализуемо на практике. Располагает ли РАР достаточным количеством кадров, чтобы это обеспечить? В ведомстве есть межрегиональные управления, в компетенции которых входит контроль по федеральным округам. Например, Архангельская область относится к управлению, которое находится в Санкт-Петербурге. Реально ли чиновнику из РАР ехать через всю страну, тысячи километров каждый раз, когда у пивоваренного предприятия будет в этом надобность? А если такая надобность возникает несколько раз в день? Наши производственные линии именно так и работают, мы чередуем продукцию каждый день — с утра разливаем пиво, к вечеру — лимонад или квас, а в сезон можем переключаться до семи раз в день. Да, это дополнительные издержки — потому что линию нужно остановить, промыть и лишь затем запускать снова. Но без этих настроек под покупателя не будет прибыли.

— Другой вопрос — непосредственно к счетчикам: ни для кого не секрет, что они не совсем корректно функционируют на пивной продукции, поскольку углекислота, которая в ней содержится, сбивает их работу. А их поверка и регулировка тоже требует участия специалистов РАР. Поэтому мы в качестве крайней меры уже оцениваем, во сколько обойдется покупка новой линии для отдельного розлива безалкогольной продукции. Сумма получается очень внушительной — около 100 млн рублей, и даже для стабильно работающего предприятия это — слишком большие затраты.

— Недавно услышал, как руководитель одного предприятия, работающего на импортозамещение, сетовал, что даже при поддержке государства ему трудно найти средства, чтобы остаться в рынке. Да что услышал — мы сами видим, как при всех льготах и преференциях аграриям, например, магазинные полки богаче отечественной продукцией не стали. Что тогда говорить о пивоваренной отрасли, которую государство не балует своей благосклонностью, какие у нее шансы на выживание?..

Поделиться
Лица
Агафонов Валерий Павлович

Генеральный директор «Пивоваренного завода Лысковский».

Смотрите также
24.08.2021
Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда

Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против

Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива. 

03.03.2023
Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве

Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.

02.12.2024
Вестфальский фермерский эль. Неизвестный родственник сэзона

Германия не особенно ассоциируется с фермерскими элями, однако, как пишет эксперт по фермерскому пивоварению Ларс Мариус Гарсхоль в журнале Craft Beer & Brewing, такая традиция как минимум до середины XX века существовала в Вестфалии.

Комментарии 1

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
Рогозин
05июля2017, 15:09

Уважаемый Валерий Павлович. Попробуйте что ни будь другое. Напишите что Вам мешает по существу. Я уверен этот список будет полный, под названием бизнес. Хочу заметить что градус двигается и производство вместе с ним. Производная пива пошла как в низ так и в верх вместе с плотностью. Внизу это вода на верху это аля вино 9/23плотность-10/22 и 11 градусов/21 потолок и есть меж пространство 7-9 градусов плотность от 25 и не скромно выше. Вино пошло вниз до 5 но пить его не будут с названием слабоалкогольный виноградный сок, это на счет б/алк. пива.Портвейны в гору и крепкие алкогольные напитки водка черная 32 36, показала практика что 40 черная не нужна.!!! Алкоголикам тяжело, а что остается 45,50,56. Что нужно от пива потребителю того чего нету.

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

19 мая 2026
Форум «Пиво» (Сочи)

Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)

22 мая 2026
Mikkeller Beer Celebration Copenhagen 2026

Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.

Лучшее
Выдержка пива: основные правила эйджинга