Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямОбзор блогов: советские рекламные буклеты и бары на заводе «Вятич»

На этой недели блогеры рассказали о старой рекламе пива и показали, как работают два совершенно разных заведения на территории завода «Вятич».
Реклама пива советских времён
Павел Егоров выложил пару рекламных буклетов советских времён. Один из них — реклама Ленинградского пивоваренного завода имени Степана Разина (год издания не указан, буклет на русском, английском, немецком и французском языках).
Датой основания завода считается 1795 год, когда в другом месте был основан пивзавод Крона. Позднее английский подданный Ной Казалет основал завод близ Старо-Калинкина моста над рекой Фонтанкой, который позднее был объединён с заводом Крона. Под названием Калинкинский пивоваренный завод предприятие стало крупнейшим в России. В советское время завод получил имя Стеньки Разина, в 2005 году вошёл в состав Heineken и работал до 2009 года. Сегодня на территории завода работает пивоварня AF Brew.
Ещё два буклета рекламируют Московский пивоваренный завод имени Бадаева. Буклет 1957 года издан на русском и китайском языках.
Буклет 1966 года — на русском языке.
Бар-разливашка «На проходной» и «Пивная» от «Вятича»
На этой неделе автор «Вятичблога» рассказал о двух заведениях, которые принадлежат и находятся на территории пивзавода «Вятич». Несмотря на то, что оба этих заведения, принадлежат одному предприятию, они совершенно разные.
«Начнём с исторического, намоленного, практически сакрального для местных пиволюбов места – бар-разливашка «На проходной». Название неофициальное. Находится рядом с главной проходной на завод и работает уже, дай бог памяти… Ну, лет 20 точно. Помещение малюсенькое, тесное, но тем не менее, здесь всегда можно было не только в ПЭТах с собой пиво забрать, но и прямо тут, на месте, из пластиковых стаканов употребить.
Недавно там ремонт сделали. Стойка вдоль стены появилась, картинки развесили, несколько стульев, туалет открыли. Чистенько стало. Закуски начали продавать. Правда народ сюда в основном не пить приезжает, а именно затариться разливным на дачу, в баню, девичник или поминки и т. д.
Местечко, что называется – атмосферное! Очередь почти всегда. Управляют процессом парочка серьёзных барышень, да бабуля-уборщица, возраста очевидицы исхода евреев из Египта.
— «Следующий, говорите!..» Пока на кранах висят наполняемые полторашки предыдущего покупателя, со следующего уже берут расчет за его — «две Классики и одну Нефильтрованного». Скоро выставляют на стойку наполненные баклаги, нахлобучивают пробки – «закручивайте. Следующий, говорите…»
Второе заводское заведение совсем другого пошиба! Название простецкое — «Пивная». Внутри большой просторный зал со столиками, длиннющая барная стойка, в одном конце зала сортиры в другом эстрада.
Пиво здесь заказываешь, оплачиваешь и сам же забираешь от стойки. Разливного пива здесь только один сорт и разливается оно зачем-то исключительно из «эксклюзивных деревянных» бочек. Типа – фишка такая. Бочки, естественно современные, только снаружи деревянные, внутри нержавейка.
Помимо пива, в этой «Пивной» очень обширное алкогольное меню! Крепкий алкоголь, вина, куча коктейлей с затейливыми названиями — «Вятский осел», «Мохнатая картошка» и т.п. Кажется с чего бы в заводской пивной, такое алкогольное разнообразие? Вооот… Сейчас мы плавно подходим к особенностям данного заведения.
Открывается оно с 16:00 и работает аж до четырех утра, а по выходным вообще до 6:00. Если вы днём придёте, ну или до «Спокойной ночи малыши» досидите, пивная – как пивная. Тихо, мирно, чинно, благородно. Чад, угар и кутёж начинается здесь ближе к полуночи.
Особенно, если еще на сцене банда какая-нибудь из малоизвестных, но горластых, выступает. Всякого рода ивенты, здесь не редкость. Тематические party, выступления музыкальных групп, чемпионаты по бирпонгу и т.д. и т.п. Да чего там! Даже Вятский Пивной Клуб тут когда-то первое свое публичное мероприятие проводил».
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться