Вышел документальный фильм о крафтовой революции Brewmaster
19 октября в США вышел в ограниченный прокат документальный фильм Brewmaster. Режиссёр Дуглас Тирола исследует крафтовый «ренессанс» в Америке и рассказывает о людях, увлечённых пивоварением.
Часть полуторачасового фильма — это краткий обзор истории крафтового пивоварения в Европе и США. Его представляют такие известные личности, как Гэрретт Оливер (Brooklyn Brewery), Джим Кук (Boston Beer), Сэм Каладжоне (Dogfish Head), Роб Тод (Allagash), Вацлав Берка (Plzeňský Prazdroj), Джон и Джен Киммик (The Alchemist), Рэй Дэниелс (основатель программы Cicerone), Рэнди Мошер (автор книг о пиве).
Далее в фильме рассказывается о двух молодых мужчинах, решивших посвятить свою жизнь крафтовому пиву. Дрю Костик, юрист с Манхэттена, мечтает вывести своё хобби — домашнее пивоварение — на профессиональный уровень. Работая клерком у федерального судьи, он совершенствует свои навыки пивоварения и один за другим пишет черновики бизнес-плана для пивоварни под названием Droo’s Broos. Брайан Рид, оператор колл-центра, готовится к сдаче экзамена на звание Master Cicerone. Это высшая ступень сертификата, удостоверяющего знания о пиве – всего в мире 16 обладателей этого звания. С первого раза Риду не удалось сдать экзамен – не хватило нескольких баллов. В фильме показывается, как он готовится ко второй попытке.
Ранее Дуглас Тирола снял документальный фильм Hey Bartender, посвящённый коктейльной культуре.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Германия не особенно ассоциируется с фермерскими элями, однако, как пишет эксперт по фермерскому пивоварению Ларс Мариус Гарсхоль в журнале Craft Beer & Brewing, такая традиция как минимум до середины XX века существовала в Вестфалии.
Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Созданный бразильскими пивоварами стиль катарина-саур завоевал признание не только на родине. Секрет его — в максимально свежих фруктах, не обязательно экзотических. Обо всех хитростях бразильских пивоваров рассказывает президент BJCPГордон Стронг.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28 апреля 2026
Выставка Global Ingredients Show 2026 (Москва)
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться