Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

На этой неделе свои дни рождения отмечают две пивоварни, в которых работают выдающиеся энтузиасты. В прошедшие выходные отгремела вечеринка AF Brew по случаю шестилетия. А уже сегодня начнется празднование пятилетнего юбилея Bakunin. Profibeer поздравляет пивоварни с этими событиями и рассказывает, как проходят их вечеринки.
Шумная вечеринка AF Brew
На этой неделе AF Brew отметили свой шестой день рождения. Он прошел так громко, что спустя почти неделю о нем говорят до сих пор. Ребята, поблагодарили всех, кто пришел их поздравить, и составили небольшую статистику вечеринки. И, конечно, не забыли и посмотреть фотографии гостей с этого шумного вечера.
«Сил переварить эмоции и адреналин прошедшего Дня Рождения до сих пор нет, но мы хотим искренне поблагодарить всех, кто посетил нас в субботу и внес свой вклад в царивший паноптикум. Скажем откровенно – на данном этапе мы уже не можем похвастаться личным знакомством с подавляющим большинством приятных людей, приехавших субботним вечером в AF Brew Taproom, но можем заявить однозначно – вы нам нравитесь, и мы рады, что вы есть и вас так много. И отдельно благодарим всех петербургских и иногородних друзей и коллег, которые пришли, приехали, прилетели, что поздравить нас лично, а также неподражаемую команду тапрума, которая всё это вывезла.
В знак нашего восхищения примите небольшой слайдер из ваших ночных и утренних сторис, а также статистику, бьющую все мыслимые и немыслимые рекорды:
- 600+ литров разливного пива
- 500+ банок и бутылок на вынос
- 100+ индийских тандури-сетов
- 300 'giveaway' бутылок Ingria IPA в архивном дизайне
- Рекордно быстрый солдаут по 6 из 8 гостевых сортов
- Ни одного неприятного инцидента, если не считать боя и незаконной экспроприации посуды
- Максимум атмосферы и энтузиазма, любви и всякой мерзости, и последний чек под 4:00 утра»
День рождения Bakunin
А уже сегодня свой пятилетний юбилей отмечает пивоварня «Бакунин». Празднование продлится два дня в кафе «Бакунин». Ребята подготовили обширную программу, с которой уж точно никто не заскучает.
«Мы шли к этому событию 1825 дней и, наконец-то, оно произойдёт — в эту пятницу и субботу будем праздновать пятилетний юбилей.
Стартовав в забеге на длинную дистанцию в кафе «Бакунин» в 2013 году, логично подвести первые итоги там же, на 2-й Советской 25а. Ждём всех, друзей и неравнодушных, желающих разделить это сладкое, горькое и кислое мгновение, 12 и 13 октября с 19:00.
Частью праздника станет презентация нового коллаборационного сорта и юбилейного имперца, релиз свежей партии бочковых кисляков и второе пришествие фестивального хита 2017 года. Остальные вакантные места в tap list’е займут подарки, до этого не замеченные в Петербурге, от коллег по цеху. Коллекционерам и поклонникам лимитированного мерча тоже будет из чего выбрать. Стоит отметить труды бренд-шефа наших баров, который подготовил специальное меню на оба вечера.
Не быть нельзя, 12 и 13 октября в штаб-квартире Бакунин».
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться