Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямНемецкая пивоварня зарегистрировала имена скандинавских богов как торговые марки

Немецкая пивоварня Wacken Brauerei запатентовала два десятка имён персонажей скандинавской мифологии, чем навлекла на себя критику в соцсетях.
Среди запатентованных названий — Мьёллнир, Хеймдаль, Хугин, Мунин, Иггдрасиль, Тюр, Слейпнир, Рагнарёк, Сурт, Бальдр, Фрейя, Локе, Идун и другие имена мифологических персонажей.
Несколько пивоварен, в том числе в Швеции и Дании, получили от немцев требование в течение трёх месяцев убрать пиво с подобными названиями из продажи в Европе. В Дании требования получили пивоварни Munkebo, Ørbæk, Nørrebro и Herslev, в Швеции — Qvänum Mat och Malt, Torsöl и Walhöll Brygghus / ProAlia.
Потребители пива и любители скандинавской мифологии обрушились на Wacken Brauerei с критикой за «присвоение» богов. Немцам даже предложили вместо мифологических персонажей использовать для пива названия из своего прошлого – например, «Гитлер» или «Коричневая рубашка».
Как рассказал управляющий пивоварни Munkebo Клаус Кристенсен, их немцы предупредили о четырёх названиях: Balder, Ragnarok, Hejmdal и Sleipner. «Зарегистрировать имена персонажей скандинавской мифологии – это как запатентовать термин “бог”», — говорит он. По словам Кристенсена, они получили е-мейл с требованием прекратить продажу пива 16 июня (при этом Munkebo выпускает пиво под этими брендами с 2013 года). Однако вскоре они получили письмо с предложением урегулировать вопрос мирно: после критики Wacken Brauerei «сдала назад» и заявила, что юристы дали им неправильный совет.
Как Wacken Brauerei объяснила на своей страничке в фейсбуке, зарегистрировать торговые марки им порекомендовали юристы. Недавно пивоварня узнала, что аналогичные зарегистрированным названия используют другие производители. Юристы посоветовали предпринять правовые меры, чтобы не потерять право на торговую марку – они порекомендовали потребовать от других пивоварен прекратить использование этих названий и сказали, что если Wacken Brauerei не будет реагировать, то регистрация торговых марок станет бессмысленной. Wacken Brauerei в год варит около 12 тысяч литров пива. Она была открыта в 2016 году в районе Штайнбург представителями хеви-метал-субкультуры.
Также пивоварня ответила на обвинения в том, что немцы «крадут» скандинавскую мифологию. Wacken Brauerei напомнила, что по сути это древнегерманская мифология, общая для Скандинавии, Англии, Германии, Нидерландов, Австрии. Деревня Вакен расположена в Шлезвиг-Гольштейне на севере Германии – эти места долгое время были под контролем датчан.
Владелец Wacken Brauerei Хельге Паль говорит, что хочет урегулировать вопрос мирно – возможно, торговые марки будут использоваться совместно в разных странах. Может быть, они даже смогут провести совместный пивной фестиваль.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться