Пиво

← Обратно к новостям
03 мая 2018, 10:41

Budweiser выпускает пиво по рецепту Джорджа Вашингтона

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Budweiser выпускает пиво по рецепту Джорджа Вашингтона

Компания AB InBev объявила о выпуске нового сорта — Budweiser Freedom Reserve Red Lager. Пиво сварили ветераны - пивовары компании Budweiser, а часть прибыли от его продаж будет направлена в фонд Folds of Honor, который предоставляет стипендии на обучение членам семей военных.

Freedom Reserve – второй сорт в линейке Reserve (после Budweiser Reserve Copper Lager с выдержкой на досках от бочек Jim Beam). Он вдохновлён рецептом, который первый президент США Джордж Вашингтон в 1757 году записал в своем армейском блокноте. По рецепту Вашингтона, нужно взять столько хмеля, сколько вмещается в большое решето, и кипятить три часа. В получившуюся горячую жидкость нужно добавить патоку (3 галлона патоки на 30 галлонов воды) и дать остыть, пока жидкость не будет чуть теплее крови. Затем нужно внести дрожжи (1 кварту на 30 галлонов) и, если погода слишком холодная, накрыть сосуд одеялом. Оставить бродить на 24 часа, затем слить в бочонок и оставить пробку открытой, пока брожение не будет почти завершено, потом разлить по бутылкам.

Впрочем, Budweiser использовал более современное сырье – ноты патоки пиву придает карамельный солод. Пиво разлили в старомодные приземистые бутылки и в банки, украшенные автографами пивоваров-ветеранов.

Budweiser – не первые, кто попробовал возродить рецепт отца-основателя. К столетию Нью-Йоркской публичной библиотеки, где хранится архив Вашингтона (в том числе и этот блокнот), Shmaltz Brewing сварила вдохновленное рецептом Вашингтона пиво с коричневым солодом и хмелем Northern Brewer. Было сварено две партии, одна – с патокой, другая – без, и их впоследствии смешали. Дегустаторы отмечали, что пиво получилось вкусное, но слишком сладкое.

0 714
Поделиться
Комментарии 0
27 января 2019
Российский финал конкурса барменов Calvados Nouvelle Vogue International Trophies

27 января в Москве, в ресторане «Поплавок» (Мясницкая 7, стр.1) состоится российский финал Международного конкурса барменов Calvados Nouvelle Vogue International Trophies. Начало — в 15 часов.

11 февраля 2019
«Продэкспо-2019»

11-15 февраля в выставочном комплексе «Экспоцентр» пройдёт 26-я международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо».

12 февраля 2019
Алкоконгресс и Винный форум

12 февраля в рамках выставки «Продэкспо-2019» состоятся XIV АлкоКонгресс и V Винный форум.

Лучшее
1 10275
Инфографика: визуализируем дегустацию пива – аромат, солод и хмель