Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Татарстане второй год подряд растут продажи алкоголя

Как пишет «Коммерсант», в Татарстане второй год подряд растут продажи легального алкоголя.
По данным Госалкогольинспекции, за 2017 год в республике было продано 5,85 млн декалитров алкогольной продукции, что на 3% больше, чем в 2016 году, когда было продано 5,67 млн декалитров. Помимо прочего, Госалкогольинспекция отмечает двухпроцентный рост продаж водки: 3,01 млн декалитров против 2,66 млн декалитров. Подавляющее большинство водочной продукции — 2,64 млн декалитров, или 87% — было произведено «Татспиртпромом».
Два года положительной динамики продаж легального алкоголя в Татарстане последовали за несколькими годами сокращения рынка. Только за 2013-2014 годы официальные продажи спиртного упали на 40%. При этом наибольшее снижение коснулось водки. Тогда республиканские власти активно взялись за борьбу с контрафактом и объявили ему «полноценную широкомасштабную войну».
В этом году чиновникам поручено заняться «активным продвижением на рынке пива республиканских производителей»: весной должно начаться производство пива на новом заводе «Татспиртпрома», который в прошлом году на 26% сократил производство крепкого алкоголя и перестал быть лидером водочного рынка страны. Запуск пивоваренного производства на заводе в Чистополе намечен на июнь: там будет производиться пиво по лицензии немецкой компании Konig Ludwig International, а также собственные марки.
Помимо строящегося завода, в Татарстане работают заводы Efes и «Булгарпиво» — оба они в прошлом году снизили продажи в республике.
— Наша следующая приоритетная задача на 2018 год — активное продвижение на рынке пива республиканских производителей и, в соответствии с дорожной картой, выявление и пресечение нелегального оборота пива и пивных напитков,— заявил глава Госалкогольинспекции Жаудат Ахметханов.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться