02.07.2018
Пиво Pro
← Обратно к новостям
22 января 2018, 13:53
— "Пивное дело"
В «Кроп-Пиво» появился новый варочный цех с датским оборудованием
Варочный цех компании достиг предела производительности, но возрастающий спрос требовал увеличения выпуска пива.
«Кроп-Пиво» не рассматривали модернизации имеющегося варочного цеха, т.к. это потребовало бы остановку производства, что нецелесообразно даже зимой. Решение было принято еще осенью 2015 года, а монтажные работы начались в конце апреля 2016 года.
Новый варочный цех способен справляться с мощностью до 650 тыс. гл. На производстве были установлены две системы для затирания Colibri, фильтрационный чан Lotus, дробилка с замочным кондиционированием, заторно-отварочный котел и сусловарочный котел с функцией предварительного нагрева сусла. Оборудование было приобретено у датской компании Ziemann-Holvrieka. Цех способен осуществлять до 12 варок в сутки.
«Кроп-Пиво» планирует усилить мощности на 50% в конце 2018 года, в будущем ассортимент дополнит и безалкогольная продукция – квас, сиропы и т.д. Также в компании отмечают, что экономическая ситуация в стране стала стабильнее, а уменьшение количества крупных концернов восполняется ростом малых и средних пивоварен.
Поделиться
Смотрите также
14.07.2025
Холодный IPA. Характеристики стиля и рецепт
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
02.12.2024
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться