По данным опроса, проведенного чешской Ассоциацией малых и средних предпринимателей, каждый седьмой турист в Чехии ставит своей целью посетить рестораны-пивоварни, где подают собственное пиво. Две трети туристов специально не ищут такие заведения, но с радостью их посетят и попробуют пиво, если наткнутся по пути. И лишь один процент полностью отрицает интерес к пиву от малых пивоварен.
Как пишет iDnes.cz, сегодня число малых пивоварен (тех, кто варит менее 100 тысяч декалитров в год) достигло почти 400. Только за последний год открылось 50 новых пивоварен. И если пару лет назад, когда пивоварен было вдвое меньше, участники рынка говорили, что рынок уже насыщен, то теперь они склоняются к тому, что может открыться еще множество предприятий.
Новые мини-пивоварни открываются не только в туристических регионах — Праге и Среднечешском крае. За последнюю пару лет в традиционно винной Южной Моравии число малых пивоварен достигло трех десятков, и еще несколько готовятся к открытию.
Правда, возникает проблема с дефицитом пивоваров – один из трех вузов, где обучают этой профессии, в год выпускает в среднем 15 специалистов. «На это место нельзя взять, например, иностранца с краткосрочным контрактом. Пивовар должен иметь особое отношение к своему продукту», — уверен председатель Ассоциации малых и средних предпринимателей Карел Гавличек. По его данным, сегодня в стране около 700-900 специалистов; хватит ли этого растущей пивоваренной индустрии – неизвестно.
Хотя по объему производства мини-пивоварни пока не могут конкурировать с крупными (в целом они выпускают лишь около 2% чешского пива), они определенно знакомят чехов с новыми вкусами пива.
Кроме непосредственно пива и местной кухни, мини-пивоварни привлекают туристов экскурсиями на производство, растет и число пивных курортов. А, например, у пивоварни Kocour в Варнсдорфе на севере Чехии есть собственной поезд и собственная железнодорожная станция, куда прибывают желающие посетить пивоварню. Тем, кто приедет на своей машине, предложат разместиться на ночь в спальном вагоне.