Готовим пивные снеки дома

Правду говорят, что любители пива скорее наберут вес от закусок, чем от самого напитка. На одних сухариках можно за несколько месяцев наесть пару килограммов, что говорить о чипсах, кальмарах и прочих радостях пивных посиделок. Profibeer предлагает не отказывать себе в удовольствиях и попробовать своими руками приготовить дома к пиву несколько видов пивных закусок — более оригинальных и не менее вкусных.

Кабачковые/баклажанные палочки в панировке

Состав

• Кабачок — 1 шт
• Баклажан — 1 шт
• Сухари панировочные — 1 стакан
• Сыр твердый — 50-70 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука — 4-5 ст. л.
• Масло (оливковое или подсолнечное) — 4-5 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Базилик (сухой) — 1 ч. л.
• Орегано (сухой) — 1 ч. л.
• Розмарин (сухой) — 1 ч. л.
• Смесь перцев (свежемолотая ) — 1 ч. л.

Приготовление

С баклажана снять кожуру, кабачок можно не чистить, если овощ молодой и кожура тонкая. Нарезать каждый брусочками не больше 10 сантиметров в длину.

Яйцо взбить в отдельной миске.

В панировочные сухари добавить соль, измельченные травы, приправы и перемешать. Сыр натереть на мелкой терке и тщательно размешать с панировочной смесью.

Овощные палочки сначала обвалять в муке, затем окунуть в яйцо и обвалять в панировке.

Палочки выложить на противень, застланный пергаментом, сбрызнуть поверх растительным маслом и запечь в духовке, время от времени переворачивая брусочки.

Время готовности баклажанных палочек — 15 минут, кабачковым потребуется около 25 минут.

Источник

Острые картофельные дольки

Состав

• Картофель — 4 шт
• Соль — по вкусу
• Паприка сладкая — 2 ч. л.
• Смесь перцев (жгучая) — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Картофель нарезать ломтиками (на 8 частей по продольной оси).

В миску вылить растительное масло, добавить приправы и тщательно перемешать.

Добавить картофельные ломтики в получившийся соус, размешать, после чего выложить ломтики одним слоем на противень.

Запекать в духовке в течение 25 минут при температуре 230 градусов, потом перевернуть каждую дольку и запекать еще 25 минут.

Источник

Картофельные палочки с сыром

Состав

• Картофель — 500 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сухари панировочные — 100 г
• Сыр твердый — 100 г
• Мука — 3 ст. л.
• Соль — 1/3 ч. л.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Кориандр молотый — по вкусу

Приготовление

Картофель отварить в мундире, очистить и натереть на крупной терке.

В картофель разбить яйца, добавить приправы, муку и перемешать.

Сыр нарезать брусочками по 6-7 сантиметров в длину.

Влажными руками сформировать из картофельного теста небольшой овальный пласт, положить в середину кусочек сыра, слепить края и осторожно их сгладить.

Перед обжаркой каждую картофельную палочку обвалять в сухарях.

Источник

Сырные палочки

Состав

• Мука — 150 г
• Молоко — 100 мл
• Сыр твердый — 100 г
• Молотая паприка — 1/2 ч.л
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч.л
• Масло сливочное — 75 г
• Соль — 1/2 ч.л

Приготовление

Сыр натереть на мелкой терке, смешать с размягченным маслом. Добавить молоко, специи, муку с разрыхлителем и замесить тесто.

Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм, желательно придать ему форму прямоугольника. Разрезать тесто на полоски шириной 1,5-2 см, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой и выпекать 10 минут при температуре 170 градусов.

Источник

Картофельные чипсы

Состав

• Картофель — 3 шт
• Соль — 3 щепотки
• Паприка молотая — 3 щепотки

Приготовление

Картофель почистить, тщательно помыть и нарезать овощечисткой на тонкие слайсы.

Несколько раз вымочить слайсы в воде по 2-3 минуты, после чего просушить их, выложив на бумажные полотенца или салфетки.

Слайсы выложить в миску, добавить специи и перемешать так, чтобы приправы распределились равномерно.

Выложить слайсы на пергаментную бумагу либо на противень, либо на тарелку. Высушить чипсы можно в микроволновке (3 минуты на максимальной мощности) или в духовке (около 10 минут).

Источник

Рыбные палочки

Состав

• Филе белой рыбы — 450 г
• Крупа манная — 0,5 стакана
• Лимонная цедра — 1 ст. л
• Оливковое масло — 1 ст. л
• Петрушка (зелень) — 1 ст.л
• Соль — по вкусу
• Лимон — по вкусу

Приготовление

Разогреть духовку до 200 градусов, выстелить противень фольгой.

Филе белой рыбы нарезать полосками толщиной около 2 см.

Для панировки смешать манку, тертую цедру половины лимона и мелко рубленую зелень петрушки.

Обвалять филе в панировке, выложить на подготовленный противень, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью.

Запекать в течение 20 минут.

Источник

Острый запеченный нут

Состав

• Нут — 150 г
• Оливковое масло — 2 ст. л
• Соль морская — по вкусу
• Перец красный молотый — по вкусу
• Паприка молотая — по вкусу
• Тмин — по вкусу

Приготовление

Нут замочить в холодной воде на ночь, потом отварить до готовности в течение 40-50 минут.

В отдельной миске смешать масло со специями, добавить в миску нут и хорошо перемешать.

Выложить нут на противень в один слой и запекать 25-30 минут в духовке при температуре 190 градусов.

Источник