Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

В минувшие выходные в Алтайском крае прошел межрегиональный фестиваль напитков «АлтайФест».
Свою продукцию представили 15 крупных производителей напитков и около 100 малых предприятий и ремесленников. Всего фестиваль посетили около 40 тысяч гостей – на 5 тысяч больше, чем в прошлом году. Посетители прибыли не только из разных городов России, но и из-за рубежа – из Белоруссии, Грузии, Армении, Германии и других стран.
Гостям «Алтайфеста» предложили попробовать минеральные воды, квас, лимонады, морсы, витаминизированные коктейли, соки, пиво, медовуху, сидры, молочные напитки. Всего на фестивале было выпито около 65 тысяч литров различных напитков. А закусить все это можно было не только традиционными шашлыками и пловом, но и алтайскими деликатесами – мраморной говядиной, медвежатиной и мясом марала.
В официальной церемонии открытия межрегионального фестиваля напитков «АлтайФест» приняли участие первый заместитель председателя правительства Алтайского края Александр Лукьянов и исполнительный директор некоммерческого партнерства «Объединение Участников Пиво-безалкогольного Рынка» Камаль Лебедев.
— В Алтайский край на праздник приезжают за вкусными и полезными алтайскими напитками, которые знают и любят далеко за пределами региона, — отметил Александр Лукьянов. — Люди едут также за новыми впечатлениями. Мероприятие с каждым годом становится ярче, развлекательные программы насыщеннее и интереснее. Праздник демонстрирует широчайшие возможности удовлетворения самых изысканных вкусов, играет огромную роль в процессе формирования культуры потребления напитков.
— Люди голосуют за мероприятие своим присутствием, — добавил Камаль Лебедев. – Здесь все наслаждаются различными вкусами напитков. И я за то, чтобы приглашать на этот фестиваль руководителей других регионов, чтобы они посмотрели, как нужно в данном направлении работать. В этом году мероприятие организовано четко, правильно. Понятно, что где находится и что можно посмотреть. Обратите внимание, люди идут на этот праздник семьями, конечно, это здорово. На фестивале каждое предприятие презентует новинки. И у многих этих напитков хорошие шансы выйти на другие рынки за пределы региона.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться