RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Красноярский край нашел инвестора для возобновления промышленного производства напитков, утраченного в результате предстоящего закрытия красноярского пивоваренного завода «Балтика-Пикра».
Как сообщает «Интерфакс», об этом стало известно в ходе XII Красноярского экономического форума в пятницу в Красноярске.
— Мы нашли уже инвестора и сейчас работаем, чтобы производство было возобновлено в этом году, — заявили власти региона. — Обсуждаются конкретные детали: как, на какой площадке, в какие сроки и с какой господдержкой начать производство. В течение марта все решения примем, и производство будет восстановлено. Может быть, не в тех объемах, как было 4-5 лет назад, поскольку есть общая тенденция сокращения потребления пива в России на треть.
Уточняется, что производство напитков может возобновиться уже летом этого года.
— Потребуется еще пару месяцев, чтобы включить оборотные средства, закупить необходимые элементы оборудования, — сообщили на форуме. — Инвесторы будут очень торопить, потому что летний сезон более эффективен.
Власти отмечают, что перед инвестором была поставлена задача не потерять данную отрасль как промышленное производство.
— У нас есть некоторые небольшие предприятия, ориентированные на другой сегмент рынка, но в принципе должно быть и промышленное производство, и совершенно нелепо Красноярску отдавать акциз другим регионам, подпитывать бюджет соседей, поэтому мы сами себя должны эффективно обеспечивать, поставлять продукт в другие регионы, производя у себя акцизы, — резюмировали представители краевого правительства.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться