RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
29 января пивоваренная компания «Балтика» объявила о закрытии двух из десяти производственных площадок – в Челябинске и Красноярске – и последующем увольнении сотрудников заводов.
Российский рынок пива в течение последних нескольких лет падает: усиливаются законодательные ограничения, такие как сокращение временного интервала и запрет продажи пива в нестационарных торговых точках, в несколько раз выросли акцизы. По данным Росстата, в прошлом году производство пива в России сократилось на 6,8%, а в 2013-м – на 8%. Из-за этого закрылись отдельные заводы практически всех крупных пивоваренных компаний России.
Напомним, что в сентябре прошлого года «Балтика» приостановила выпуск продукции на двух заводах, а в конце января наступила развязка – компания объявила, что с 30 апреля 2015 года «Балтика-Челябинск» и «Балтика-Пикра» закрываются окончательно.
Здесь возникают вопросы: смогут ли бывшие работники «Балтики» найти работу в условиях массовых увольнений, когда предложение значительно превышает спрос? Операционный директор Kelly OCG Russia Юрий Ефросинин оценивает шансы сотрудников трудоустроиться как высокие, так как у них есть хороший опыт и школа, но, скорее всего, новое место работы будет менее оплачиваемым. Подобной позиции придерживается и консультант Case HR Екатерина Еремеева в Красноярске.
Как мы уже писали, прекращение деятельности филиалов не затрагивает подразделения службы продаж, и они продолжат работу в прежнем режиме. В Челябинске будет создано новое обособленное подразделение, куда для выполнения логистических работ перейдут порядка полутора сотен бывших сотрудников завода.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться