Пиво Pro
← Обратно к новостямЮрий Юдич: «Поправки в 171ФЗ открывают новые возможности для винодельческой отрасли»
Шеф-редактор аналитической группы «Алкоэксперт» рассказал порталу Profibeer какие перспективы открывают перед виноделами принятые Государственной Думой поправки к алкогольному Закону.
23 декабря Госдума одобрила законопроект, вносящий изменения в ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота алкогольной продукции» в части уточнения правового статуса винодельческой продукции.
Юдич рассказал, что данный закон упрощает систему контроля над производством вина, сырье для которого выросло на территории РФ.
– Сейчас в закон внесены поправки, которые делегируют некоторые функции контроля над производством и оборотом вина некоммерческим организациям, занимающимся саморегулированием отрасли, – говорит он.
Эксперт так же отметил, что новая реформа определяет функции саморегулируемой организации виноделов, которые помимо учета и декларирования валовых сборов винограда для производства вина с защищенным географическим указанием или наименованием места происхождения будут заниматься расчетом потребности в федеральных специальных марках для предприятий, и устанавливать особые требования к коллекции винодельческой продукции.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться