Таболин Вячеслав Петрович

← Обратно к разделу
Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Вячеслав Таболин: «Малое пивоварение не справляется с законодательными инициативами РАР»

Генеральный директор пивоварни «Эксклюзив» (Лиски, Воронежская область) Вячеслав Таболин рассказал порталу Profibeer, что он думает по поводу последних законодательных инициатив в отношении пивоваренной отрасли.

Эксперт отрицательно относится к инициативе Росалкогольрегулирования (РАР) ввести ЕГАИС для пивоваров. По его мнению, такое нововведение убьет малое пивоварение.

– РАР искусственно завышает мощности малых предприятий – считает Таболин. – По их данным пиво можно сварить за 15 дней, но я с уверенностью могу сказать, что на изготовление качественного пива уходит не менее 28 дней. В итоге, мощность предприятия, рассчитанная РАР, и его реальные показатели не сходятся.

Пивовар считает, что такие законодательные инициативы, не должны распространяться на малые предприятия.

– Небольшие пивоваренные производства не располагают возможностью следовать законодательным инициативам РАР, - рассказывает эксперт. – Мало кто может себе позволить нанять IT-специалиста, бухгалтеры так же не в силах справляться с такими объемами работы.

По мнению Таболина, РАР меняет законодательство, изначально зная, что пивовары не смогут справиться с такой нагрузкой, чтобы в дальнейшем использовать это как инструмент для взимания штрафов.

Говоря о намерении лицензировать пиво, пивовар отметил, что РАР, вводя такие предложения, совершенно не учитывает специфику производства и оборота пива.

Также Таболин отметил, что система налогообложения, существующая на данный момент, совершенно не подходит для малого пивоварения.

– Нельзя ставить в равные условия крупное и малое пивоварение, – считает эксперт. – Сейчас государство и крупные корпорации душат малые производства.

Таболин прогнозирует, что в случае если закон о лицензировании пива распространится на малое пивоварение, оно просто уйдет с рынка.

Поделиться
Лица
Таболин Вячеслав Петрович

Генеральный директор пивоварни «Эксклюзив».

Смотрите также
16.02.2021
Новый стиль: холодный IPA

Американские пивовары придумали очередной вид IPA — теперь холодный. О том, чем отличается этот стиль, и о пивоварне, которая его создала, рассказывает журнал Craft Beer & Brewing.

24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против

Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива. 

17.05.2023
Порядок и прогресс: как развивается катарина-саур

Созданный бразильскими пивоварами стиль катарина-саур завоевал признание не только на родине. Секрет его — в максимально свежих фруктах, не обязательно экзотических. Обо всех хитростях бразильских пивоваров рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

13.01.2025
Дип-хоппинг. Ещё одна технология охмеления для домашних пивоваров

Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

19 мая 2026
Форум «Пиво» (Сочи)

Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)

22 мая 2026
Mikkeller Beer Celebration Copenhagen 2026

Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.

Лучшее
Секреты продажи крафта от Николая Желагина