Пиво

← Обратно к новостям
01 марта 2017, 09:16 — MUNCHIES

В лондонской церкви открылась пивоварня

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
В лондонской церкви открылась пивоварня

Осенью прошлого года пивоварня St. Mary’s в Северном Лондоне сварила первое коммерческое пиво – APA. Ну и что, спросят читатели. Еще одно свидетельство того, что в британской столице полным ходом идет крафтовая революция?

Не только. Посмотрите на этикетку – и вы прочтете нечто такое, что не очень соответствует имиджу хипстерского пива: «Вера, Хмель и Благотворительность». St. Mary’s – это не новая модная пивоварня в Камдене, а церковь Святой Марии в Примроуз-Хилл, которая начала варить и продавать пиво. О церковной пивоварне рассказывает MUNCHIES.

— У нас была свободная крипта, откуда мы убрали старый бойлер, и постоянная нужда в деньгах на работу с молодежью, — говорит староста церкви Стив Рейнольдс. — Я вижу, как идут дела у пивоварни Camden Town, как растет крафтовое пивоварение. Мы подумали, что будет интересно установить в крипте маленькую пивоварню.

Идея начала обретать форму после того, как Рейнольдс обсудил ее со священником церкви Святой Марии — преподобной Марджори Браун, а она рассказала об этом епископу Эдмонтонскому. Епископ дал свое одобрение, но с двумя условиями – что будет сварено безалкогольное пиво, и он попробует первую пинту. И он попробовал – на дегустации, которая состоялась в октябре и собрала довольно много посетителей.

— Трудно собрать в церкви сто человек, даже если субботним вечером вы наливаете бесплатное пиво, — замечает Рейнольдс.

Он показывает спиральную лестницу, которая ведет в крипту. Здесь достаточно места, чтобы варить небольшие партии, но для расширения производства есть препятствия – нужно улучшить сливную систему и оборудовать пожарные выходы. И это не говоря о том, как трудно таскать туда-сюда по лестнице оборудование, сырье и готовое пиво!

— Все это сделать можно, но для пивоварения важен объем. Нам важно, чтобы мы могли что-то тут варить. Было бы круто оборудовать тут небольшой тапрум, зажечь свечи, чтобы все выглядело готично, — рассказывает староста.

С первой коммерческой варкой церковь Святой Марии обратились к компании UBREW — это открытая пивоварня, которая предоставляет оборудование и помощь экспертов. К Рождеству все пиво было распродано – в основном на церковных мероприятиях и местных ярмарках.

Но вырастет ли из этого эксперимента коммерческое производство?

— Мы собираемся расширяться, насколько это возможно. Настоящая проверка будет, когда мы выйдем за пределы нашего района в реальный пивной мир. Сможем ли мы выстоять?

Но о церкви уже услышали — и не только в местных пабах и ресторанах.

— К нам подходят из других церквей и спрашивают: «Как мы можем поучаствовать? Расскажите, что нам сделать, чтобы мы тоже могли варить пиво?» Так что мы расширяемся и превращаем церкви в пивоварни, — рассказывает Рейнольдс.

Родди Манро, прихожанин церкви и опытный домашний пивовар, работает на UBREW над следующей варкой Crypt American Pale Ale, а также над лондонским портером.

— Здесь куда больше искусства, чем можно подумать! Английские пейл-эли получались ужасными. Портеры получались хорошими. Crypt American Pale Ale получился неплохим. Это четвертая варка портера, и каждый раз мы улучшаем рецепт. Это очень питкое пиво, — признается пивовар.

И он прав. Церковный портер, крепостью 4,5%, с тонкими нотами карамели и шоколада, пьётся очень легко.

Но главная цель церкви Святой Марии – не сварить лучшее в мире пиво, а установить связи с местными жителями – прихожанами и теми, кто не посещает церковь. В планах — пивной клуб, лекции, посещения пивоварни и мастер-классы.

— Пиво поможет нам активизировать людей, привлечь их в церковное здание – и не только на воскресные службы, — говорит староста церкви Святой Марии.

Еще одна англиканская церковь в прошлом году провела свой пивной фестиваль, а один из лондонских пабов провёл старинный обряд освящения пива.

0 1468
Поделиться
Комментарии 0
21 мая 2019
XXVIII Международный форум «ПИВО-2019» (Сочи)

21-23 мая в выставочном центре гранд-отеля «Жемчужина» пройдёт 28-й Международный форум «ПИВО-2019». 

25 мая 2019
Minsk Home Brewers' Festival

25 мая в Минске пройдёт уже девятый по счёту фестиваль домашних пивоваров. Местом проведения выбран фудкорт под открытым небом «Песочница».

31 мая 2019
VII Фестиваль крафтового пива SibCraftFest (Новосибирск)

VII Сибирский фестиваль крафтового пива SibCraftFest пройдет 31 мая и 1 июня 2019 года по адресу: г. Новосибирск, ул. Николаева, 12/2.

Лучшее
4 33850
Ликбез: как правильно рекламировать пиво?