Пиво Pro

← Обратно к новостям
01 марта 2017, 09:16 — MUNCHIES

В лондонской церкви открылась пивоварня

В лондонской церкви открылась пивоварня

Осенью прошлого года пивоварня St. Mary’s в Северном Лондоне сварила первое коммерческое пиво – APA. Ну и что, спросят читатели. Еще одно свидетельство того, что в британской столице полным ходом идет крафтовая революция?

Не только. Посмотрите на этикетку – и вы прочтете нечто такое, что не очень соответствует имиджу хипстерского пива: «Вера, Хмель и Благотворительность». St. Mary’s – это не новая модная пивоварня в Камдене, а церковь Святой Марии в Примроуз-Хилл, которая начала варить и продавать пиво. О церковной пивоварне рассказывает MUNCHIES.

— У нас была свободная крипта, откуда мы убрали старый бойлер, и постоянная нужда в деньгах на работу с молодежью, — говорит староста церкви Стив Рейнольдс. — Я вижу, как идут дела у пивоварни Camden Town, как растет крафтовое пивоварение. Мы подумали, что будет интересно установить в крипте маленькую пивоварню.

Идея начала обретать форму после того, как Рейнольдс обсудил ее со священником церкви Святой Марии — преподобной Марджори Браун, а она рассказала об этом епископу Эдмонтонскому. Епископ дал свое одобрение, но с двумя условиями – что будет сварено безалкогольное пиво, и он попробует первую пинту. И он попробовал – на дегустации, которая состоялась в октябре и собрала довольно много посетителей.

— Трудно собрать в церкви сто человек, даже если субботним вечером вы наливаете бесплатное пиво, — замечает Рейнольдс.

Он показывает спиральную лестницу, которая ведет в крипту. Здесь достаточно места, чтобы варить небольшие партии, но для расширения производства есть препятствия – нужно улучшить сливную систему и оборудовать пожарные выходы. И это не говоря о том, как трудно таскать туда-сюда по лестнице оборудование, сырье и готовое пиво!

— Все это сделать можно, но для пивоварения важен объем. Нам важно, чтобы мы могли что-то тут варить. Было бы круто оборудовать тут небольшой тапрум, зажечь свечи, чтобы все выглядело готично, — рассказывает староста.

С первой коммерческой варкой церковь Святой Марии обратились к компании UBREW — это открытая пивоварня, которая предоставляет оборудование и помощь экспертов. К Рождеству все пиво было распродано – в основном на церковных мероприятиях и местных ярмарках.

Но вырастет ли из этого эксперимента коммерческое производство?

— Мы собираемся расширяться, насколько это возможно. Настоящая проверка будет, когда мы выйдем за пределы нашего района в реальный пивной мир. Сможем ли мы выстоять?

Но о церкви уже услышали — и не только в местных пабах и ресторанах.

— К нам подходят из других церквей и спрашивают: «Как мы можем поучаствовать? Расскажите, что нам сделать, чтобы мы тоже могли варить пиво?» Так что мы расширяемся и превращаем церкви в пивоварни, — рассказывает Рейнольдс.

Родди Манро, прихожанин церкви и опытный домашний пивовар, работает на UBREW над следующей варкой Crypt American Pale Ale, а также над лондонским портером.

— Здесь куда больше искусства, чем можно подумать! Английские пейл-эли получались ужасными. Портеры получались хорошими. Crypt American Pale Ale получился неплохим. Это четвертая варка портера, и каждый раз мы улучшаем рецепт. Это очень питкое пиво, — признается пивовар.

И он прав. Церковный портер, крепостью 4,5%, с тонкими нотами карамели и шоколада, пьётся очень легко.

Но главная цель церкви Святой Марии – не сварить лучшее в мире пиво, а установить связи с местными жителями – прихожанами и теми, кто не посещает церковь. В планах — пивной клуб, лекции, посещения пивоварни и мастер-классы.

— Пиво поможет нам активизировать людей, привлечь их в церковное здание – и не только на воскресные службы, — говорит староста церкви Святой Марии.

Еще одна англиканская церковь в прошлом году провела свой пивной фестиваль, а один из лондонских пабов провёл старинный обряд освящения пива.

0 2381
Поделиться
Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
30 июля 2021
Poznań Beer Expo (Польша)

Выставка Poznań Beer Expo (Poznańskie Targi Piwne) пройдёт 30-31 июля 2021 года в Познани, в международном выставочном центре. Организаторы приглашают посетить выставку любителей пива, домашних и профессиональных пивоваров.

19 августа 2021
Belgrade Beer Fest

С 19 по 22 августа 2021 года в столице Сербии Белграде пройдёт пивной фестиваль Belgrade Beer Fest. 

21 августа 2021
4-й фестиваль «Подпольный Крафт» (Тверская область)

21 августа в Тверской области, в отеле «Конаково Ривер Клаб», пройдёт четвёртый ежегодный фестиваль «Подпольный Крафт».

Лучшее
0 30159
Сергей Григорьев: «Мы радуемся пивной революции, но что будет, когда мода пройдет?»