Пивной журналист.

Untappd – безусловно, самая популярная в России пивная соцсеть. Пользователи ставят оценки, пивовары радуются или обижаются. В общем, у каждой монеты — две стороны. Так за что же мы любим и ненавидим Untappd?
- Untappd – действительно полезный, масштабный и значимый аггрегатор информации о пиве. Новые сорта или наличие их в заведениях: даже если пивовар или бар поленились сделать анонсы, свежая информация все равно скорее всего появится в сети.
- Untappd использует масса людей, в том числе и признанных специалистов в пивных делах. Поэтому пивовар может использовать его и как индикатор общей популярности и статуса пивоварни, так и узнавать мнение конкретных людей.
- Untappd – увлекательная игра в дегустатора и знатока. Можно вообще не разбираться в пиве, но иметь массу чекинов. На самом деле это тоже не так плохо: разве все обязаны быть знатоками? Если пиво приносит людям удовольствие таким образом — почему бы и нет? Ведь пиво же и должно приносить удовольствие — пусть даже не напрямую а путем заполучения очередного бэджика. В общем, никто не может запретить высказывать свое мнение ни сертифицированному пивному сомелье, ни провинциальному хипстеру, забежавшему на пинту крафта между сеансами укладки в барбершопе.
Ноооо... - С точки зрения вдумчивого потребителя пива, Untappd – все же еще один шаг назад. Создатели соцсети сделали осознанный выбор в пользу количества, но качество не могло не пострадать. На Beeradvocate отзывы были развернутыми, на Ratebeer стали более лаконичными, типичный отзыв на Untappd вообще может не включать в себя какого-либо описания дегустации. Это объяснимо: крафтовое пиво действительно пришло в массы, которые, как мы уже сказали, вовсе не обязаны разбираться в этих ваших тонах гвоздики и нотах черничного козьего сыра с диким перебродившим мёдом.
- Пивовары на самом деле часто расстраиваются, уж поверьте. Да, когда человек с видом прожженого дегустатора пишет отзывы в духе «пахнет кислым фенольным диацетилом» или «норм, но я не любитель британских IPA» или просто «норм», или просто «ужас», то говорит это в первую очередь о нём самом. Но двойку или тройку получает пивовар. Так ли это важно — это другой вопрос.
- Отсутствие четких критериев и в целом еще не очень развитая пивная культура ведет к тому, что какой-нибудь российский альтбир (который и не альтбир) имеет оценку выше, чем Uerige. Серьезно? И это мы специально не стали касаться более кассовых стилей.
- Положительная оценка во многом создается группами поддержки тех или иных пивоварен. А негатив — противостоящими группировками. Поэтому Untappd (во всяком случае, его российский сегмент) стал очередной площадкой для смешных крафтовых разборок. Которые на самом деле даже не смешные, а просто жалкие.
- Untappd стал штампом самого себя, превратив изначальную «крафтовую» идею в очередное потребительское развлечение. Впрочем, тут вопросы не к сети, которая честно работает на интересы активных потребителей крафта, а к самому крафт-движению.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Средняя оценка пива настолько же бесполезна, как средняя температура по больнице.
Да и еще все люди оценивают по-разному.
Опять ни слова о накрутках рейтинга
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться