Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямAB InBev после приобретения SABMiller значительно сократит расходы

После переедания приходит время сесть на диету, пишет The Wall Street Journal о компании Anheuser-Busch InBev, которая после приобретения SABMiller собирается значительно сократить расходы.
Ожидается, что соотношение цена/прибыль акций AB InBev в следующем году составит 26, а у Heineken, ставшей теперь второй по величине в мире пивоваренной компанией, — 20. При этом AB InBev рассчитывает получить около 60% прибыли на развивающихся рынках, как и Heineken. Следовательно, инвесторы ставят на то, что AB InBev значительно сократит расходы и за счет этого принесет им дополнительную прибыль.
Компания заявила о планах сократить расходы своей увеличившейся структуры на 1,4 млрд долларов к концу 2020 года. Ожидается, что четверть этой суммы даст объединение закупок сырья, и еще четверть будет срезана за счет увеличения объемов производства. Остальную экономию обеспечит сокращение административных расходов – в основном, за счет закрытия дублирующих региональных представительств и штаб-квартиры SAB.
Но есть мнения, что экономия будет еще больше. Когда в 2008 году объединились InBev и Anheuser-Busch, планировалось сократить расходы на 1,5 млрд долларов, однако экономия составила 2,25 млрд. Аналогично и с приобретением Grupo Modelo в 2011 году: удалось сэкономить 1 млрд вместо планировавшихся 600 млн. Некоторые аналитики предполагают, что AB InBev может пойти по экстремальному пути и довести экономию до 3 млрд.
Однако в данном случае сделка затруднена тем, что пришлось продать некоторые активы (в частности, долю SABMiller в совместном предприятии MillerCoors), а также тем, что SABMiller – изначально крупная международная компания. Оптимистичный сценарий предполагает, что AB InBev сэкономит около 2 млрд долларов. Если компания не оправдает ожиданий, инвесторы могут быть разочарованы.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться