RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Крупные урожаи ячменя в России, Украине, Канаде и Австралии в этом году не смогут полностью компенсировать сокращение объемов в Евросоюзе и Южной Америке, сообщается в октябрьском отчете H. M. Gauger GmbH.
Как передает E-malt, ячмень черноморского происхождения доминирует на рынках фуражных культур с лета этого года, тогда как экспорт из Евросоюза упал до самых низких показателей за многие годы. Канада еще не закончила сбор урожая, источники сообщают о его низком качестве, но крупных объемах. Австралия может собрать рекордный урожай более 10 млн тонн, став таким образом безоговорочным лидером на азиатских рынках и серьезным конкурентом для России и Украины на Ближнем Востоке.
В плане импорта Турция, весь Ближний Восток и Северная Африка обладают высокими потребностями и регулярно закупают ячмень за рубежом. Импорт фуражного ячменя Китаем практически прекратился после введения новых внутренних цен на кукурузу и более строгого фитосанитарного контроля над импортируемым зерном. Тем не менее, аналитики считают, что китайские покупатели продолжат ввоз ячменя среднего приемлемого качества из Австралии.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Ежегодный третий фестиваль «Просто хочу в Тюмень!» пройдёт 30 мая 2026 года в Инженерном центре в речном порту Тюмени (ул. Госпаровская, 6).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться