Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостямОткрытие очистных сооружений на заводе Efes Rus: предприятие XXI века

Интенсивно развивающийся бизнес в Приморье начинает демонстрировать всё больше положительных примеров, когда стремление к экономическому развитию сочетается с заботой о сотрудниках, к соблюдению не на бумаге, а в действительности, экологических норм и законов.
Когда приоритетами становится престиж компании, высокое качество продукции, уважительное отношение к людям, забота об окружающей среде. Когда принцип устойчивого развития является не каким-то отвлечённым понятием, а основной стратегией предприятия, осознающего ответственность перед людьми и будущим.
Пивоваренный завод Efes Rus – один из таких, пока немногочисленных в Приморье, примеров. Всем известно, что при производстве пива требуется много воды, появляется много отходов и отработанные воды часто становятся причиной загрязнения окружающей среды. Однако даже на таких сложных предприятиях можно добиться высокой степени очистки сточных вод. Правда, для этого требуется вложить деньги в оборудование, в том числе в передовые системы аэрации. «Бизнес может быть разным: может быть чистым, а может быть грязным...» Завод Efes Rus выбрал путь «чистого и устойчивого развития».
В начале октября 2016 г. состоялась торжественная церемония открытия новых современных очистных сооружений на пивоваренном заводе Efes Rus во Владивостоке. В анонсе мероприятия было отмечено, что, «несмотря на сложную экономическую ситуацию, компания инвестировала в данный проект 280 млн рублей». В материале также говорилось, что «строительство современных очистных сооружений позволит значительно повысить уровень экологической безопасности предприятия и снизить риски негативного воздействия на окружающую среду. Такое дорогое оборудование удовлетворяет самым строгим требованиям к очистке сточных вод, а построенные очистные сооружения не имеют аналогов в Приморском крае. Реализация данного проекта – прекрасный пример ответственного корпоративного подхода к теме экологической безопасности и охраны окружающей среды в рамках реализации глобальных приоритетов устойчивого развития. Наряду с постоянным развитием процессов экологического менеджмента, Efes Rus непрерывно изучает и внедряет самые современные и инновационные технологии, применяемые в пивоваренной отрасли, которые позволяют минимизировать риски и правильно управлять бизнес-процессами в случае кризисных ситуаций. Компания постоянно инвестирует в развитие систем управления в области промышленной безопасности, охраны труда и здоровья сотрудников».
И ведь это не просто красивые слова. После церемонии открытия новых очистных сооружений, после торжественных речей как со стороны принимающих хозяев, так и гостей, последовала экскурсия на пункты очистки воды, а затем – по всему заводу. Посетители своими глазами увидели чистые цеха, современное производственное оборудование, аккуратно одетых рабочих и служащих в фирменных костюмах, химические лаборатории.
Среди гостей, пришедших на торжественное мероприятие были представители администрации г. Владивостока: заместитель начальника Управления охраны окружающей среды и природопользования Бибиков А. М., известные учёные и экологи приморского края: профессор Христофорова Н. К. (ДВФУ, ТИГ ДВО РАН), специалист в области водоотведения и водопользования Земляная Н. В. (ДВФУ), представители управления Росприроднадзора, научных и экологических организаций, а также известные в крае журналисты. Одетые в специальные халаты, шапочки и бахилы гости прошли по заводу и ознакомившись со всеми этапами производства, задавая множество вопросов, интересуясь проблемами и достижениями предприятия.
— Меня особенно поразили аквариумы, в которые поступает вода после очистки. В них спокойно живут рыбы, что наглядно свидетельствует о высокой эффективности работы очистных сооружений. Ещё очень заметно хорошее настроение людей, работающих на этом заводе. Видно, что они гордятся своим предприятием. А как не гордиться таким директором и более высоким руководством, определяющим стратегию развития компании? Я уже почти пять лет работаю с Efes Rus как представитель общественной экологической организации «Живая вода» в рамках совместных социально-экологических проектов и вижу, с каким удовольствием сотрудники завода вместе со своим директором М. Тимошенко участвуют в обустройстве сквера в пос. Трудовое и родников Владивостока. «Родниковая» программа во Владивостоке, между прочим, является «приморским» продолжением большого всероссийского проекта «Обустроим родники вместе!», который в крае инициировала компания Efes Rus при поддержке Амурского отделения WWF и ДВМОЭО «Зелёный Крест».
— Эта компания вкладывает большие деньги в «родниковый» проект, помогая возрождать заброшенные, замусоренные родники, давая им новую жизнь. Нами, вместе с Efes Rus, восстановлено семь родников во Владивостоке и его окрестностях, исследовано качество родниковых вод, а результаты анализов представлены общественности на постерах и на сайте дальневосточных экологов www.east-eco.com. Я считаю, что компания Efes Rus – это предприятие XXI века. Если бы наш приморский бизнес стал развиваться в таком направлении – за Приморье можно было бы не беспокоиться. Понятно, что ведение бизнеса – это процесс зарабатывания денег. Но то, что Efes Rus хочет зарабатывать не просто деньги, а «чистые» деньги, жить красиво, справедливо, думая о будущем, на перспективу – однозначно достойно уважения. И огромная сумма в 280 млн., потраченная на строительство самых современных очистных сооружений, ещё раз подтверждает, что компания думает о будущем и прежде всего о людях, — говорит Татьяна Вшивкова, старший научный сотрудник БПИ ДВО РАН, президент Научно-общественного координационного центра «Живая вода».
На торжественном открытии было сказано, что успешная реализация проекта на территории региона стала возможной благодаря поддержке и постоянному вниманию со стороны администрации Приморского края и общественных экологических структур. Была выражена надежда на дальнейшее сотрудничество бизнеса, власти и общественности в целях гармоничного развития Приморского края с соблюдением экологических приоритетов, с уважительным отношением и к людям и к окружающей среде.
...Красная ленточка разрезана. Новые очистные сооружения заработали в полную силу. Хочется верить, что ответственное отношение бизнеса к человеку и к окружающей среде станет нормой, а не исключением в нашем крае, в нашей стране.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться