Пиво Pro

← Обратно к новостям
07 октября 2016, 11:33

Совладелец AF Brew: «Мы запустим собственное производство, но продолжим контрактные варки»

Выберите лучшие дрожжи для вашего напитка

www.fermentis.com
Совладелец AF Brew: «Мы запустим собственное производство, но продолжим контрактные варки»

Совладелец AF Brew Никита Филиппов рассказал порталу Profibeer о планах известной контрактной пивоварни по запуску собственных производственных мощностей.

– Пивоварня AF Brew, существующая с 2012 года в статусе контрактной, наконец обращается к оседлому образу жизни и строит собственное производство, – рассказал Никита Филиппов. – На самом деле, мы планируем поддерживать комбинированную модель, то есть совмещать собственные мощности с контрактными. Первая очередь на собственной пивоварне даст объем 40 тонн в месяц, что в сумме с контрактными площадками позволит нам закрыть потребность в нашем пиве среди имеющихся сейчас клиентов.

– По иронии судьбы наше новое производство займет одно из старых бродильных отделений давно закрытого и демонтированного завода «Степан Разин», в кирпичном здании на Обводном канале.

– На днях мы начали монтаж, и по графику запуск производства планируется в ноябре.

– Запуск собственной пивоварни дает нам очень многое – в первую очередь, бОльшую гибкость и независимость в производственных решениях, в выборе сортов для варки, дрожжей и сроков выдержки. Разумеется, мы также преследуем цель некоторого снижения себестоимости, ведь не секрет что в арендной модели до 75-80% занимает аренда мощностей.

– Ну и конечно, собственная пивоварня для нас – это очередной канал для самовыражения. Пивоварня строится в «открытой планировке» в прямом и переносном смысле – ее можно будет посетить и увидеть, здесь будет расположен наш долгожданный бочковой проект для баррел-эйджинга, здесь будет тапрум для дегустаций и неформальных мероприятий, здесь будут проходить все коллаборации и, если получится, даже минифестивали, на которых будут представлены сорта дружественных российских и зарубежных пивоварен.

0 6360
Поделиться
Лица
Филиппов Никита Олегович

Совладелец пивоварни AF Brew.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
02 декабря 2021
HorecaSiberia (Новосибирск)

Выставка оборудования и товаров для оснащения предприятий общественного питания HorecaSiberia пройдёт в МВК «Новосибирск Экспоцентр» 2-4 декабря 2021 года.

03 декабря 2021
Конференция «Независимое пивоварение, сидроделие и медоварение России» (Москва)

МИЦ «Пиво и напитки ХХI век» и Национальный союз производителей пива и напитков 3 декабря проведут восьмую Всероссийскую конференцию «Независимое пивоварение, сидроделие и медоварение России».

08 декабря 2021
Всероссийский конкурс виноделов «Молодая лоза» (Тамань)

8-10 декабря в Центре энологии Chateau Tamagne пройдёт финал 4-го Всероссийского конкурса виноделов «Молодая лоза».

Лучшее
0 40661
Иван Белецкий разбирает мифы о крафтовом пиве