Круглый стол пивоваров-2016 (Архангельск)
← Обратно к разделу Все события 400 /calendar/ /upload/structure_1/0/9/1/structure_91/
В рамках программы «Маргаритинской ярмарки» в Архангельской области 23 сентября состоялся «Круглый стол пивоваров», где обсудили проблемы насущные отрасли. По результатам круглого стола участники подписали резолюцию. Деловую программу сменила развлекательная – прошел первый фестиваль местных пивоваров «МаргаретФест».
В рамках программы «Маргаритинской ярмарки» в Архангельской области состоялся «Круглый стол пивоваров», где обсудили проблемы отрасли и постарались совместно найти их решение. По результатам круглого стола участники подписали резолюцию. Деловую программу сменила развлекательная – прошел первый фестиваль местных пивоваров «МаргаретФест»
Проект резолюции содержит несколько пунктов. Во-первых, отражены возможности экономического развития региона с учетом потенциала пивоваренной отрасли. Доля малых предприятий региона неоправданно мала – 5,5%, и это по сравнению с 94,5% крупных пивоваренных компаний. Это снижает эффективность пополнения регионального бюджета. Приведен в пример 2015 год, когда бюджет мог получить 100 млн, а получил 60 млн рублей.
Во-вторых, мощности имеющихся предприятий загружены на 56%, то есть, без дополнительного расширения производств, только при некоторых мерах поддержки, можно увеличить объем выпуска продукции в регионе на 20-30%. Это позволило бы повысить акцизные поступления в региональный бюджет.
В-третьих, с расширением присутствия в регионах федеральных сетей и активизацией их сотрудничества с транснациональными пивоваренными компаниями перспективы продвижения продукции местных производителей становятся призрачными.
Продолжением деловой программы стал первый фестиваль местных пивоваров «МаргаретФест». Гости фестиваля могли продегустировать более 15 сортов местного пива и даже лично пообщаться с пивоварами. По замыслу организаторов, фестиваль должен войти в традицию и стать оригинальным дополнением культурной программы Маргаритинской ярмарки.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться