Пиво Pro
← Обратно к новостямПроизводство кубанских вин выросло в три раза за 2014 год

В сравнении с периодом январь-октябрь 2013 года объем производства вина и винных напитков в Краснодарском крае в 2014 году возрос почти в три раза, едва не дотягивая до отметки 2 млн декалитров.
Одновременно с этим, государственная статистика по региону наблюдает и падение производства в различных областях алкогольной промышленности:
- Фруктовые вина – в 2,3 раза (до 193 тыс. 500 декалитров);
- Ликероводочная продукция – в 1,8 раза (до 3 тыс. 800 декалитров);
- Игристое вино – на 1,9% (до 2 млн 4 тыс. декалитров);
- Столовые вина – на 6,7% (до 12 млн декалитров);
- Коньяк – на 21,8% (до 78 тыс. 400 декалитров);
- Бренди – на 24,2% (до 4 тыс. 700 декалитров).
Общая стоимость отгруженного алкоголя насчитывает 16,3 млрд рублей, и среди всего объема наибольшую долю занимают столовые вина, а также игристые и шампанские.
В то же время, представитель винной отрасли Краснодарского края компания «Кубань-вино» получила награду при участии в азиатском конкурсе HKIWSC за продукцию:
- Напиток винный «Мадера Кубанская выдержанная. Шато Тамань Резерв» 2007;
- Вино географического наименования выдержанное сухое красное «Мерло. Шато Тамань Резерв» 2011;
- Вино географического наименования выдержанное сухое красное «Саперави. Шато Тамань Резерв» 2011.
Конкурс HKIWSC проводится уже шестой год подряд и является единственным азиатским винным конкурсом. Его составляют два этапа – «слепая» дегустация и технологический анализ, в результате которых судьи имеют возможность удостовериться как во вкусе, так и в качестве предлагаемых напитков.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться