Пиво Pro
← Обратно к новостямАндрей Петровичев: «Идеальный вариант акциза для малых пивоваров – 10 рублей»

Генеральный директор «Ханинской пивоварни» Андрей Петровичев рассказал порталу Profibeer о его точке зрения на идею дифференциации акциза на пиво.
– Любая инициатива, позволяющая снизить нагрузку на малые предприятия, похвальна, – рассказал эксперт. – С точки зрения облегчения деятельности малых пивоварен, система дифференциации позволит уменьшить их расходы и спокойно развиваться. Однако во многих случаях исполнение хорошей идеи приводит как бы не к худшей ситуации, чем была изначально. Пока нет конкретики, трудно представить себе конечный результат и спрогнозировать последствия.
– На данный момент, идеальный вариант акциза для малых предприятий – 10 рублей. Что касается патентной системы, назвать определенную сумму сложно, но она обязательно должна быть сопоставима с прибылью. Только сейчас, на первоначальном этапе обсуждения идеи, невозможно предусмотреть все нюансы и подводные камни. В конечном итоге, может случиться так, что, в сущности, перспективная идея дифференциации обернется излишним административным регулированием. Владельцев таких предприятий будет поджидать бесконечная беготня по кабинетам, необходимость получения разрешений от различных инстанций. Это не прямой прогноз, только опасение, что хорошую идею загубят на корню, придумав вместо одного акциза пять маленьких налогов и десять справок.
Ранее Национальный Союз Производителей Пива и Напитков (НСПП) в связи с законопроектами о лицензировании выступил с предложением ввести для малых производителей пива (до 300 тыс. декалитров в год) патентное налогообложение. Президентов правления НСПП Еленой Цветковой данная инициатива была предложена заместителю председателя думского комитета по предпринимательству и экономической политике Виктору Звагельскому. Комитет относится к данной инициативе положительно, но требуется разработать механизм реализации системы, применение её на практике, прогнозные показатели работы.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться