Пиво Pro
← Обратно к новостямВладимир Преловский: «Для контроля малого пивоварения можно использовать вмененный акциз»

Публичное обсуждение законопроекта об отмене декларирования продлится до 26 сентября, а пока что портал Profibeer собирает мнения участников рынка о том, как ожидания от этого законопроекта соотносятся с действительностью. Своим мнением с нами поделился Владимир Преловский, генеральный директор пивоваренного дома «БрауМейстер» (Архангельск).
– Мы обсудили предлагаемые нововведения с коллегами. Конечно жаль, что под освобождение не попадают малые пивовары, а с ними «пивная» розница и общепит, т.е. как раз те представители, которые считаются малым бизнесом.
– Но если разбираться детально, то освобождение от декларирования планируются там, где эти функции дублирует более оперативно система ЕГАИС. Касательно же вышеперечисленных субъектов контроль движения алкогольной продукции на этих участках ЕГАИС не обеспечивает. Следовательно, и рассчитывать на какие-то послабления нам скорее всего не придется. В данном случае не придется.
– Позволю напомнить в связи с этим предложение своих региональных коллег – архангельских пивоваров, озвученное в сентябре 2015 года на отраслевом круглом столе в рамках деловой программы ежегодного регионального торгового форума «Маргаритинская ярмарка». Как вариант снижения административной нагрузки на предприятия малого пивоварения мы предложили «вмененный акциз».
– Озвучили. Нас поддержал НСППиН. Обсуждение продолжается сегодня и уже на достаточно высоком уровне. «Вмененный акциз» по аналогии с «вмененным налогом», по нашему мнению, способен значительно разгрузить отчетность малых пивоваров. Но мы не претендуем на индивидуальность. Возможно, у кого-то есть и другие решения. Главное – не отсиживаться в ожидании с надеждой, что все разрешится само собой. Надо не ждать, а действовать – предлагать и отстаивать. Сегодняшняя ситуация с НЕ отменой декларирования для малых пивоваров – хороший повод переосмыслить свою позицию.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться