Пиво Pro

← Обратно к новостям
31 августа 2016, 09:00 — USA Today

В одном из университетов США открылась учебная лаборатория контроля качества крафтового пива

Выберите лучшие дрожжи для вашего напитка

www.fermentis.com
В одном из университетов США открылась учебная лаборатория контроля качества крафтового пива

Один из университетов США наладил взаимовыгодное сотрудничество с крафтовыми пивоварами, пишет USA Today.

Люсиль Бенедикт, доцент университета Южного Мэна, ведёт два учебных курса по химии пива и управляет лабораторией, которая предоставляет услуги по лабораторному тестированию десяти крафтовым пивоварням и двум хмельникам.

Студенты тестируют цвет пива, содержание алкоголя, показатель горечи, а также наличие загрязнений, используя оборудование, которое большинство пивоварен себе позволить не могут. Они оказывают пивоварням, таким как Allagash Brewing и Rising Tide, важную услугу — раньше пивоварам приходилось отправлять пиво в лабораторию на другой конец страны. Университет берет за услуги некоторую сумму, но намного меньшую, чем коммерческие лаборатории, а студентам часто удается подготовить результаты за один день. Кроме того, проводятся выездные занятия на пивоварнях, после которых совершеннолетние студенты могут и продегустировать пиво.

Университетская лаборатория контроля качества открылась для студентов в марте 2016 года, для ее открытия использовался щедрый грант от штата – полмиллиона долларов. Как говорит Люсиль Бенедикт, многие учебные заведения обучают химии пивоварения, но другой такой учебно-исследовательской лаборатории в США нет. При этом студенты не только учатся сами – они учат пивоваров. Представители пяти пивоварен в этом году посещают занятия и учатся у студентов-химиков тому, как обустроить на пивоварне собственную лабораторию.

0 1471
Поделиться
Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
07 февраля 2022
«Продэкспо-2022» (Москва)

29-я международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо» пройдёт в Москве, в ЦВК «Экспоцентр», с 7 по 11 февраля 2022 года.

20 февраля 2022
Beer & Food Attraction (Италия)

Выставка Beer & Food Attraction пройдёт с 20 по 23 февраля 2022 года в выставочном центре Fiera di Rimini.

12 марта 2022
VI фестиваль домашнего пива в Екатеринбурге

12 марта 2022 года в баре «Градусы» (8 Марта, 43а) пройдёт самый большой баттл домашних пивоваров на Урале.

Лучшее
0 26256
Пивные стили России: от пожигного до «Таёжного»