Крафтовые пивоварни Финляндии из-за нехватки сырья сами сажают хмель

Как пишет «Фонтанка», в Финляндии не хватает хмеля на нужды небольших пивоварен.

Сеть пивоварен Sangen, расположенная в городах Оулу и Торнио, возрождает традиции выращивания хмеля в Финляндии. Пивовар Вели-Матти Матлин и его единомышленники в качестве эксперимента посадили северные, малоизученные сорта дикого хмеля. Сорта, произрастающие в Южной Финляндии, изучены уже довольно хорошо. В прошлом на каждом финском подворье хмель выращивали для собственных нужд, а в XVIII веке его выращивание предписывалось законом каждому хозяйству.

— Если хмель рос тогда, почему бы не выращивать его и сейчас? Хмель – выносливое и неприхотливое растение, которое десятками лет растет на одном месте, — задается вопросом финский пивовар.

Хмель можно выращивать по всей Финляндии, но в северных районах его урожай может быть небольшим.

Смотрите также

26.04.2022

Отдать должное дьяволу: как варят Duvel

Светлый, сухой, шипучий и элегантный бельгийский золотой крепкий эль Duvel имеет множество поклонников и подражателей по всему миру. О том, как создаётся это одновременно простое и сложное пиво, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Брендан Кирни.

Бельгия Duvel Duvel Moortgat Рецепты Советы

16.02.2021

Новый стиль: холодный IPA

Американские пивовары придумали очередной вид IPA — теперь холодный. О том, чем отличается этот стиль, и о пивоварне, которая его создала, рассказывает журнал Craft Beer & Brewing.

Стили IPA Лагер Рецепты Холодный IPA

26.12.2024

Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт

Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.

Итальянский пилз Портрет стиля Рецепты Пильзнер Лагер

24.08.2020

Как сделать дома алкогольный зельтер

Издательство Brewers Association выпустило книгу Криса Колби, посвящённую алкогольным зельтерам. В ней приводятся рецепты и советы по производству этого напитка как на промышленном уровне, так и дома.

Зельтер Рецепты Советы Домашнее пивоварение

17.05.2023

Порядок и прогресс: как развивается катарина-саур

Созданный бразильскими пивоварами стиль катарина-саур завоевал признание не только на родине. Секрет его — в максимально свежих фруктах, не обязательно экзотических. Обо всех хитростях бразильских пивоваров рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

Советы Рецепты Стили Фрукты Бразилия Катарина-саур

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться