Пиво Pro
← Обратно к новостямМэрия Петрозаводска и прокуратура спорят о расстоянии между торговыми точками с алкоголем и учебными заведениями

Продолжаются споры в Петрозаводске на тему минимального расстояния от магазинов с алкогольными напитками до образовательных учреждений. Прокуратура требует 50 метров, тогда как мэрия согласна только на 35.
В результате принятия пятидесятиметрового минимума 60 розничным торговым точкам придется закрыться либо работать в убыток, исключив из ассортимента алкогольные напитки. Администрация города предложила обязать такие магазины оборудовать отдельные помещения под алкогольную продукцию и организовать видеонаблюдение.
Мэрия напоминает, что именно за администрацией закреплено решение о минимальном расстоянии до школ и детсадов. Предприниматели прогнозируют резкое сокращение магазинов «шаговой доступности» и согласны только на ограждение витрин с алкоголем от взглядов детей, если такое требование распространят на все без исключения магазины и торговые точки.
Состоявшееся заседание не внесло в ситуацию ясности. Решение будет принято только 18 ноября, на сессии Петросовета. Представители администрации дали понять, что если надзорный орган продолжит настаивать на своем, чиновники обратятся в суд.
Интересно, что, согласно предложению мэрии, стоит отсчитывать десять метров от ограждения учебного заведения до магазина, по мнению прокуратуры – пятьдесят и от крыльца. Таким образом, если в результате судебного разбирательства установят пятидесятиметровый минимум, в некоторых случаях, учитывая огромные пришкольные территории, магазинам с алкогольной продукцией будет разрешено размещение прямо у ограды школы.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться