Пиво

← Обратно к новостям
10 августа 2016, 12:40 — Собственный материал Profibeer

Владимир Моторжин: «Если „национальный тренд“ в пивоварении не реализуют русские предприниматели, это могут сделать иностранные инвесторы»

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Владимир Моторжин: «Если „национальный тренд“ в пивоварении не реализуют русские предприниматели, это могут сделать иностранные инвесторы»

О том, насколько перспективен для пивоваренного рынка запрос на возрождение русских пивоваренных традиций, высказанный в ходе опроса ВЦИОМ 58% респондентов, порталу Profibeer рассказал Владимир Моторжин, директор Центра маркетинга, член Гильдии маркетологов. 

— Я не думаю, что в разговорах о необходимости возрождения исконно русских сортов пива есть какая-то социальная конъюнктура. Просто при достижении обществом определенного уровня самоидентификации в нем появляется естественная потребность проявить ее в том числе через потребительский выбор определенных продуктов, товаров и услуг. Полагаю, если бы у респондентов упомянутого опроса поинтересовались, например, хотят ли они возрождения традиций русской текстильной промышленности, ответ был тоже положительным, и этом не было бы лукавства. Помимо проявления патриотизма, национализма и прочих «измов», в этом отчасти есть и элемент физической защиты нации — ведь известно и доказано, что оптимальными для здоровья человека являются продукты, выращенные в той местности, где он проживает.

— Трудно сказать, как быстро пивоваренный рынок отреагирует на этот запрос. Судя по тому, что на рынке не так много пива, отвечающего указанной потребности, пивовары еще не нащупали обратную связь с потребителем. Ситуация осложняется тем, что подобный продукт нужно не только произвести, но и буквально найти. Любой поиск — процесс долгий, затратный и по большому счету инвестиционный, а кризисная составляющая делает его еще и инерционным. Не случайно производители так долго взвешивают, прежде чем начать отыгрывать патриотическую карту — а вдруг это не найдет отклика? Даже те, кто может и умеет рисковать, взяли выжидательную паузу, и вполне возможно, это будет достаточно длительный лаг. Но я думаю, что если не в этот, то в следующий сезон пивовары все же попытаются реализовать этот тренд, и в результате их поисков появится какой-то ряд продукции, которая станет наиболее востребована и известным образом закрепится на своей территории. Да, есть риск, что это будет ненадолго — наш рынок уже знает кейсы с производством сбитня, различных квасов, морсов и других напитков слабой алкоголизации, которые некоторое время продержались на рынке, а потом сошли на нет. Но это вполне нормально: мода на продукты циклична, периоды поиска сменяются консерватизмом в привычках потребителей, на смену которым рано или поздно вновь приходит желание новизны. Будет ли вторая волна спроса на слабоалкогольные напитки в русском стиле или мы вообще дождемся девятого вала, сказать сложно. Экономическая ситуация в стране покажет, захотят ли вкладываться в производство такой продукции русские предприниматели либо заполнить эту нишу и делать исконно русские продукты начнут иностранные инвесторы. А почему нет? Такие случаи на нашем рынке тоже были... 

2 1005
Поделиться
Лица
Моторжин Владимир Валентинович

Директор Центра маркетинга, член Гильдии маркетологов.

Комментарии 2
Паша
11 августа 2016, 15:13

Собственно о варке пива: http://paul-egorov.livejournal.com/214508.html

Паша
10 августа 2016, 16:34

Так уже американцы сварили. Хорошо хоть на российской Виктори Арт Брю из Ивантеевки. А именно - американская пивоварня Jester King в лице основателя Джеффри Стаффингса и его коллег Майкла и Эвери. Варили пиво по чувашском рецептам. Солод российский, фильтрация через солому, без кипячение. Хмель варили отдельно и хмель чувашский. Брожение будет в деревянных бочках на диких дрожжах. Репортаж о варке позднее выложу и ссылку дам.

19 ноября 2018
Форум «Антиконтрафакт-2018» (Москва)

19-21 ноября в Москве состоится Шестой международный форум «Антиконтрафакт-2018», посвящённый проблемам противодействия незаконному обороту промышленной продукции, в том числе защиты прав интеллектуальной собственности.

22 ноября 2018
Семинар «Актуальные требования к пивоваренной отрасли в рамках действующего законодательства» (Воронеж)

22 ноября в Воронеже пройдёт семинар «МИЦ «Пиво и напитки ХХI век». Семинар будет посвящён актуальным требованиям законодательства, а также профессиональной дегустации пива.

22 ноября 2018
5-я конференция пивоваров Поволжья (Самара)

22-23 ноября пройдёт очередная конференция для пивоваров.

Лучшее
1 9956
Павел Егоров: Лучшее пиво Российской Империи