Шеф-пивовар пивоварни «ТАРКОС».
Тарасевич Дмитрий Георгиевич
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
В начале июля были приняты поправки в 171 федеральный закон и в закон о ККТ, согласно которым ИП должны будут установить кассы к 1 июля 2018 года (поправка в закон о ККТ), а ИП, продающие пиво — к 31 марта 2017 года (поправка в 171-ФЗ). Управляющий партнер Группы компаний «ТАРКОС» Дмитрий Тарасевич считает, что это слишком жесткие сроки.
– Для компаний на общей системе налогообложения внедрение онлайновых касс, наверное, правильный шаг, – рассуждает Дмитрий Тарасевич. – Мы живем в цифровом веке и должны ориентироваться на современные технологии и прозрачную бухгалтерию. Но в чем в таком случае будет смысл ЕНВД? Ведь ИП, установив кассы, понесут фактически полноценную нагрузку, в чем тут поддержка малого бизнеса? А в случае с алкоголем и пивом ЕГАИС и так все считает.
Также эксперт отмечает, что закон о ККТ не учитывает недавнее внедрение системы ЕГАИС.
– Вот про что точно нужно говорить – совсем недавно всем ИП и организациям, продающим пиво и алкоголь, пришлось установить ЕГАИС, – рассказывает Дмитрий Тарасевич. – Только у «ипешников» расходы на систему доходили до 30 000 рублей на точку, а ведь еще есть и ежемесячные расходы, связанные с увеличением штата или техподдержкой на аутсорсе. Даже не все крупные компании смогли к этому моменту утрясти и отладить все изменения в бизнес-процессах. А малый бизнес до сих пор находится по сути в стадии бета-тестирования новой системы.
– И фактически сразу после ЕГАИС новые поправки в 171-й закон обязывают предпринимателей опять потратиться и установить кассы. Современная касса стоит от 18 тыс. рублей. Оптимальный комплект по соотношению качества и цены – около 30 тыс. рублей. Минимальные ежегодные затраты на обслуживание и сервис – не менее 17 тыс. рублей. Плюс фискальный накопитель, обучение сотрудников, увеличение времени на обслуживание одного клиента. При этом еще в неравное положения ставятся ООО, которые продают крепкий алкоголь и уже давно работают с кассами, и ИП, у которых касс нет, но нет и крепкого алкоголя в продаже, а значит, они оказывают минимальное влияние на алкоголизацию населения.
– В связи с этим я считаю, что требование об установке касс из 171-ФЗ нужно убрать, ему там не место даже с точки зрения юридической техники, ведь в России есть общий закон о ККТ. В свою очередь, в законе о ККТ нужно прописать, что установка ЕГАИС дает ИП и ООО отсрочку в установке или обновлении касс до 2021 года.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться