Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЗагрузка мощностей пивзаводов на Украине достигла исторического минимума — 48,5%

За первое полугодие 2016 года производство пива на Украине сократилось на 8,3%, пишет UBR.ua.
Всего было произведено 90 млн декалитров пива, при этом темпы падения нарастают – так, по итогам пяти месяцев 2016 года сокращение составляло 7,6%. Загрузка мощностей пивоваренных заводов достигла исторического минимума — 48,5%. Дальнейшее падение производства может привести к закрытию части мощностей.
— Если в начале 2016 года объемы производства пива практически повторяли тенденции 2015-го года, то выпуск пива в мае-июне текущего года сократился. В прошлом месяце по сравнению с аналогичным периодом 2015 года объемы производства напитка уменьшились на 2,6 млн декалитров, — сообщают в компании Pro-Consulting. — До конца лета при наличии жаркой погоды можно ожидать незначительный рост потребления и производства пива. На июль-август обычно приходится пик продаж. До конца года можно ожидать стагнацию на рынке. Не исключено, что дальнейшая динамика продаж пива будет зависеть от акцизной политики, которая приводит к удорожанию напитка.
По словам пивоваров, тренд падения потребления очевиден, поэтому до конца года рынок сократится еще на 8-10% относительно 2015 года. Среди причин сокращения потребления производители называют в первую очередь падение доходов населения. К тому же потребление за два года сильно сместилось в сторону эконом-сегмента. Кроме того, пивовары жалуются на двукратное увеличение ставки акциза с 1 января 2016 года, повлекшее за собой снижение прибыльности.
Практически единственным алкогольным напитком, производство которого растет, является сидр – в 2015 году его производство выросло на 23%, однако это обусловлено эффектом низкой базы (он составляет менее 1% от пивного рынка).
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться