Пиво

← Обратно к новостям
22 июля 2016, 10:09 — MarketWatch

Гозе, берлинер-вайссе, IPA и мексиканские лагеры: какой стиль пива самый летний?

Гозе, берлинер-вайссе, IPA и мексиканские лагеры: какой стиль пива самый летний?

Джейсон Нотте на портале MarketWatch  анализирует объемы продаж различных пивных стилей и задается вопросом – какой стиль можно назвать самым летним.

Что нужно для отличного летнего пива? Вопрос кажется простым. Лето – пиковый сезон для пива, а потребители делают выбор в пользу легкого и освежающего пива. Но разнообразие его потрясает.

Есть мексиканские лагеры, вроде Corona, Modelo или Dos Equis, продажи которых растут на те же 10%, что и продажи крафтового пива. Есть цитрусовые радлеры и шенди, вроде Summer Shandy, представленного в 2007-м Jacob Leinenkugel, которым владеет Molson Coors. Есть гозе, стиль, который занимает меньше 1% пивного рынка, но нарастил при этом продажи за прошлый год втрое. И да, есть Bud и линейка пивных напитков Bud Light A-Rita, и, конечно, Not Your Father’s Root Beer, который производит купленная Pabst Small Town Brewery.

По данным IRI, линейка A-Rita стала лучшим дебютом пивного бренда в 2013 и 2014 годах, а Not Your Father’s Root Beer помог увеличить продажи крафтовых пивных напитков на 87% и увеличить долю этой группы напитков на пивном рынке на 2,2 процентных пункта, до 2,5%. И если бы Pabst не купил Small Town Brewery, то она стала бы шестым по величине крафтовым пивным брендом в стране.

Агентство Bump Williams Consulting, специализирующееся на анализе данных пивной отрасли, замечает, что с июня по август 2010 года сезонное пиво сделало 19,1-20,9% всех продаж крафтового пива. В том же промежутке в 2015 году его доля была 21-22,6%. Однако пиво, классифицированное как фруктовое, показало сокращение доли с примерно 19% летом 2010-го до 13-15% прошлым летом (15% обязаны по большей части выпуском осенних тыквенных элей уже в августе).

И что же тогда начинает пользоваться успехом летом, если фруктовые и сезонные сорта стагнируют? Все просто – то, что пользуется успехом везде. По данным Bump Williams, импортное пиво выросло с 8,8% пивного рынка в целом  в январе 2010-го до 10,7% в августе того же года, по большей части благодаря резкому росту спроса с мая по август. Прокрутим до 2015 года, и импорт, составлявший 11,4% рынка в январе, к июлю вырос до 13,4%. Только в этом году, по данным IRI Worldwide, продажи импортного пива за четыре недели, предшествующие 12 июня, выросли на 10% в сравнении с прошлым годом и составили 17,8% всех продаж пива в магазинах (в сравнении с 11% крафта). Это более 525 млн долларов из почти 2 млрд продаж пива в этот период, и причина того, почему крафтовые пивовары пытаются делать собственные версии Corona и Modelo, продажи которых в сравнении с прошлым годом выросли на 8,4% и 27,8% соответственно.

Тем временем,  если смотреть только на крафт, нет другого стиля, который так сильно прибавил бы тяги, как IPA. Летом 2010-го он составлял 8,2-9% продаж крафтового пива в июне-августе. К лету 2015-го он достиг 21,6-22,6%. Хотя это и близко не 27,5%, достигнутых в марте 2016 года, но это постепенный рост, который соответствует интересам потребителей. На самом деле, с 2010 года, по данным IRI, пять из шести самых продаваемых по итогам года новых крафтовых брендов были IPA. Из 10 самых популярных крафтовых брендов, представленных в 2010 году, семь были IPA.

Как же использовать эту информацию? Ну, в 2012 году пивовары начали обсуждать слабоалкогольные сессионные IPA. В следующие годы интерес к ним рос вдвое в июле, а затем пивовары, в том числе Stone, Goose Island и Widmer Brothers, выпустили свои версии слабоалкогольных IPA, и интерес взлетел до небес. Ballast Point, тем временем, решила добавить грейпфрутовый вкус, который отлично сработал в шенди, в уже цитрусовый Sculpin IPA. Получившийся Grapefruit Sculpin искали в гугле чаще, чем сессионный IPA вообще, и это помогло Ballast Point заключить сделку в миллиард долларов с Constellation Brands. Кроме того, компания неплохо заработала – средняя стоимость ящика пива Ballast Point составила 57 долларов, в сравнении с 36 долларами в среднем по крафтовому рынку.

Один важный вопрос остается неотвеченным: что дальше: Здесь мы напомним, что, по данным IRI около 63% пивного рынка — это по прежнему некрафтовое американское пиво. По большей части, это легкий лагер (хотя это можно сказать и об импортном пиве). Вы можете подумать, что взлетят пильзнеры, кёльши и крафтовые лагеры, но Bump Williams дает смешанные результаты. Крафтовые пильзнеры показали объемный рост прошлым летом после многих лет упадка — Nielsen заметил рост на 76% в годовых продажах в сравнении с 2014 годом. Но этот рост не был стабильным, хотя такие заметные бренды, как Russian River, Firestone Walker, Stone и даже Goose Island, выпустили пильзнеры.

Однако то, что Bump Williams называет золотым элем – широкий термин, который может включать в себя блонд-эли и даже кёльши – показал крепкий рост примерно с 2014 года с таким брендами, как  Firestone Walker 805, Victory Summer Love и Deschutes River Ale. Этот стиль вырос на 50% за прошлый год (не считая 45% роста кёльша), но остается легкотелым, легко пьющимся и  сравнительно слабоалкогольным даже в жаркую погоду.

Ставить на эти стили сравнительно безопасно. Однако Nielsen замечает, что спрос на кисловатые слабоалкогольные берлинер-вайссе в прошлом году вырос на 182% (хотя они по прежнему составляют менее 1% всего рынка). Заметил это и Anheuser-Busch InBev, купивший 10 Barrel и переделавший  Cucumber Crush в Crush Cucumber Sour. Само по себе это не делает берлинер-вайссе главным летним стилем, но тот факт, что пивной гигант посмотрел на третий по скорости роста стиль в стране (после гозе и тыквенных элей) и сказал «Нам это надо», демонстрирует, как высоки ставки по вопросу, изначально казавшемуся простым.

0805
Поделиться
Комментарии 0
21 апреля 2018
Minsk Craft Beer Fest

Третий минский фестиваль крафтового прива пройдёт 21 апреля с 14 до 23 часов в культурном пространстве ОК16.

29 апреля 2018
St. Petersburg Craft Weekend 2018

29 и 30 апреля 2018 года в седьмом павильоне «ЛенЭкспо» состоится третий по счету St. Petersburg Craft Weekend, организованный компанией KwakInn Club.

29 апреля 2018
St. Petersburg Craft Event

Фестиваль крафтового пивоварения St. Petersburg Craft Event пройдёт 29 апреля 2018 года в центре дизайна ArtPlay.

Лучшее
1 5323
Павел Егоров: Лучшее пиво Российской Империи