Жаданов Дмитрий Валерьевич

← Обратно к разделу
Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Дмитрий Жаданов: «Обсуждение повышения акциза на пиво при замораживании акциза на крепкий алкоголь вызывает много вопросов»

Profibeer продолжает изучать мнения участников рынка о целесообразности обсуждаемой индексации акциза на пиво в следующем году. Своей точкой зрения с порталом поделился управляющий пивоварней и совладелец ресторана-пивоварни «Петр Петрович» Дмитрий Жаданов.

— Очередное повышение пивного акциза, если оно случится, уже не станет чем-то из ряда вон выходящим: экономическая ситуация в стране не самая оптимистичная, и подобные меры вполне предсказуемы. Кто-то переживет рост акциза легче, кто-то тяжелее. Но я полагаю, что в пополнении бюджета акцизами должна синхронно участвовать вся алкогольная отрасль. Поэтому обсуждение повышения акциза на пиво при замораживании акциза на крепкий алкоголь вызывает много вопросов. Нельзя ужесточать условия работы одним участникам рынка в пользу других, ибо это ведет к перекосу и выглядит уже не как регулирование, а подковерная лоббистская борьба.

— Более того, такое несимметричное повышение акцизов напрямую противоречит обозначенным целям государства — повышение культуры потребления алкогольной продукции и снижение алкоголизации населения. Подавляющее число исследований показывают, что именно южный тип потребления алкоголя — слабоалкогольные напитки: вино, пиво, сидр — приводит к наименьшему социальному и экономическому ущербу для общества. В противовес южному типу потребления, северный тип — крепкие алкогольные напитки — имеет значительно более выраженное негативное влияние на общество. 

— В России мы видим категорически низкое отношение цены грамма этилового спирта в крепких напитках к его же стоимости в слабоалкогольной продукции отечественного производства, что однозначно не способствует деалкоголизации. В свете этого считаю преференции отрасли крепкоалкогольных напитков как минимум нелогичным. 

Поделиться
Лица
Жаданов Дмитрий Валерьевич

Совладелец и управляющий партнер ресторана-пивоварни «Петр Петрович».

Смотрите также
24.08.2021
Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда

Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против

Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива. 

03.03.2023
Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве

Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.

02.12.2024
Вестфальский фермерский эль. Неизвестный родственник сэзона

Германия не особенно ассоциируется с фермерскими элями, однако, как пишет эксперт по фермерскому пивоварению Ларс Мариус Гарсхоль в журнале Craft Beer & Brewing, такая традиция как минимум до середины XX века существовала в Вестфалии.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

19 мая 2026
Форум «Пиво» (Сочи)

Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)

22 мая 2026
Mikkeller Beer Celebration Copenhagen 2026

Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.

Лучшее
Выдержка пива: основные правила эйджинга