АЛТАЙФЕСТ-2016
← Обратно к разделу Все события 400 /calendar/ /upload/structure_1/0/9/1/structure_91/
В первый день работы IV Межрегионального фестиваля напитков «АлтайФест-2016» прошло награждение победителей профессионального дегустационного конкурса качества напитков.
Дегустация прошла 2 июня на кафедре технологии бродильных производств и виноделия АлтГТУ. Всего было представлено более 50 образцов в 13 номинациях: питьевые и минеральные воды; безалкогольные напитки и квасы; пиво, в том числе эли и безалкогольное пиво; медовухи.
Бронзовые медали:
- в номинации «Пиво светлое»: пиво светлое «Волчихинское хмельное» (Волчихинский пивоваренный завод), пиво светлое непастеризованное фильтрованное Gold Bacher («Эль-Пиво»);
- в номинации «Пиво нефильтрованное непастеризованное»: пиво светлое нефильтрованное KINZABEER (пивоварня KINZABEER);
- в номинации «Пиво темное»: пиво темное фильтрованное непастеризованное HAGGARD (Подсосновский пивоваренный завод).
Серебряные медали
- в номинации «Пиво светлое»: пиво светлое пастеризованное Besser pils (Барнаульский пивоваренный завод), пиво светлое фильтрованное непастеризованное «Алтайский колос» (Бочкаревский пивоваренный завод), пиво светлое фильтрованное пастеризованное «Шульгинское» (Пиво-безалкогольный комбинат Шульгинский);
- в номинации «Пиво пшеничное»: пиво светлое нефильтрованное непастеризованное «Пшеничный Яр» (Пиво-безалкогольный комбинат Шульгинский), пиво «KINZABEER пшеничное» (пивоварня KINZABEER);
- в номинации «Пиво крафтовое»: пиво темное нефильтрованное «Blackman сладкий стаут» («Эль-Пиво»).
Золотые медали
- в номинации «Пиво безалкогольное»: пиво светлое пастеризованное «Besser безалкогольное» (Барнаульский пивоваренный завод);
- в номинации «Напитки слабоалкогольные»: напиток слабоалкогольный «Алтайская медовуха» пряная («Медоведов»);
- в номинации «Пиво пшеничное»: пиво светлое пшеничное пастеризованное Altendorf (Барнаульский пивоваренный завод);
- в номинации «Пиво светлое»: пиво светлое фильтрованное непастеризованное «Алтай Хан» (Бочкаревский пивоваренный завод);
- в номинации «Пиво крафтовое»: пиво темное нефильтрованное непастеризованное «Эль Кумар».
Гран-при
в номинации «Пиво безалкогольное»: пиво безалкогольное светлое «Шульгинское» ( «Пиво-безалкогольный комбинат Шульгинский);
в номинации «Пиво светлое»: пиво светлое пастеризованное Golfschteiner beer (Барнаульский пивоваренный завод);
в номинации «Пиво темное»: пиво темное пастеризованное «Чешское» (Барнаульский пивоваренный завод), пиво темное фильтрованное непастеризованное Dunkel Berg (Бочкаревский пивоваренный завод).
Кроме того, жюри конкурса присудило специальную награду за развитие производства крафтового пива компании «Эль-Пиво» за пиво крафтовое копченое RAUCH BEER.
Специальная награда за возрождение традиций пивоварения присуждена Подсосновскому пивоваренному заводу за пиво нефильтрованное HOENIR и пиво светлое фильтрованное HAGGARD.
Специальная награда за развитие производства пива досталась Бийскому заводу натуральных напитков за пиво светлое нефильтрованное Viller Premium и пиво темное нефильтрованное Viller Marzen.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Покупаю только подсосновское (HAGGARD) - это единственный завод в стране у которого есть собственная солодовня и собственный хмелекомплекс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться