Член совета директоров «Московской пивоваренной компании».
Пиво Pro
← Обратно к новостямОльга Аверьянова: «Середина лета – не лучшее время для перехода производителей на УТМ»

К июлю нынешнего года Росалкогольрегулирование представит УТМ для производителей пива. Переход с уже действующей информационной платформы на новую, еще и в разгар «пивного сезона», может повлечь за собой дополнительные сложности для пивоваров – такое мнение высказала порталу Profibeer Ольга Аверьянова, член совета директоров «Московской пивоваренной компании».
– В соответствии с законодательством производители пива к 1 октября 2015 года уже подключились к «ЕГАИС Производитель». Опт, дистрибьюторы, начали работать в системе с 1 января 2016 года, однако переходный, бессанкционный период власти продлили до 1 июля. В то же время сейчас разрабатывается новая система УТМ, ее представят к середине лета, и предполагается, что производители будут на нее переходить. Этот переход в сезон, в июль-август, – не самое лучшее время.
– Основная масса производителей уже все установила, адаптировалась, процессы гармонизированы. Все операции с подключением и адаптацией системы в сезон, с мая по сентябрь, создадут дополнительные сложности. УТМ сильно отличается от «ЕГАИС Производство», и если планируется переход, хорошо бы сделать его безболезненным, наименее затратным. Необходимо минимизировать возможные ошибки. К тому времени уже закончится бессанкционный период, но у производителей должно быть достаточно времени, чтобы они смогли нормально перейти на новую систему.
– Для остальных, опта и розницы, ситуация неоднозначная. По закону к 1 января все должны были к ЕГАИС подключиться, но многие участники рынка бессанкционный период восприняли, как возможность отложить подключение. Они сами себе создали сложности, искусственно. У них будет больше сложностей в сезон в связи с установкой ЕГАИС.
– С правовой точки зрения отсрочить ЕГАИС уже нельзя. Можно было бы попросить отложить бессанкционный период, но вряд ли надзорные органы поймут причины, почему изрядная доля участников рынка не установили ЕГАИС раньше.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться