Пиво

← Обратно к новостям
14 октября 2014, 11:46 — НСПП

Подведены итоги Всероссийской конференции «Сырье, Технология, Качество»

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Подведены итоги Всероссийской конференции «Сырье, Технология, Качество»

На прошлой неделе состоялась Всероссийская научно-практическая конференция-дегустация «Сырье, Технология,  Качество». Она была организована  Национальным Союзом Производителей Пива и Напитков (НСППиН) совместно с МИЦ «Пиво и напитки ХХI век».

На открытии конференции был зачитан доклад на тему: «Актуальные вопросы нормативно-правового регулирования пивоваренной отрасли  в свете Технических Регламентов Таможенного Союза».

Особый акцент был поставлен на вопросы:

  • технические Регламенты Таможенного Союза (ТР ТС);
  • обязательное внедрение процедур на основе ХАССП  (НАССР);
  • ответственность производителя КОАП РФ.

Участники ознакомились со специальными типами солода, их характеристикой и особенностями использования при разработке рецептур новых сортов пива; современными хмелепродуктами и их выбором с учетом возможности пивоваренных предприятий; сортами хмеля для «сухого» охмеления.

Специалисты МИЦ «Пиво и напитки ХХI век», представили основные дефекты вкуса и аромата пива, а так же сформулировали причины их возникновения (сырье, технологические режимы производства).

Доклад был подкреплен дегустацией пива с использованием имитаторов вкуса и аромата Flavor Aktiv.

0 796
Поделиться
Комментарии 0
12 января 2019
Jolly Goblin Fest-2019 (Обнинск)

12 января в Обнинске пройдёт четвёртый фестиваль Jolly Goblin Fest, приуроченный к семилетию паба «Весёлый гоблин».

16 февраля 2019
IV Фестиваль домашнего пивоварения (Екатеринбург)

Четвёртый фестиваль домашнего пивоварения пройдёт в Екатеринбурге 16 февраля 2019 года.

16 февраля 2019
Конференция «CRAFT. Сделать модный бизнес прибыльным» (Малоярославец)

16 февраля 2019 года в Малоярославце (Калужская область) пройдёт конференция «CRAFT. Сделать модный бизнес прибыльным», организованная пивоварней GRENADER.

Лучшее
0 22423
Секреты продажи крафта от Николая Желагина