Пиво

← Обратно к новостям
14 октября 2014, 11:46 — НСПП

Подведены итоги Всероссийской конференции «Сырье, Технология, Качество»

Подведены итоги Всероссийской конференции «Сырье, Технология, Качество»

На прошлой неделе состоялась Всероссийская научно-практическая конференция-дегустация «Сырье, Технология,  Качество». Она была организована  Национальным Союзом Производителей Пива и Напитков (НСППиН) совместно с МИЦ «Пиво и напитки ХХI век».

На открытии конференции был зачитан доклад на тему: «Актуальные вопросы нормативно-правового регулирования пивоваренной отрасли  в свете Технических Регламентов Таможенного Союза».

Особый акцент был поставлен на вопросы:

  • технические Регламенты Таможенного Союза (ТР ТС);
  • обязательное внедрение процедур на основе ХАССП  (НАССР);
  • ответственность производителя КОАП РФ.

Участники ознакомились со специальными типами солода, их характеристикой и особенностями использования при разработке рецептур новых сортов пива; современными хмелепродуктами и их выбором с учетом возможности пивоваренных предприятий; сортами хмеля для «сухого» охмеления.

Специалисты МИЦ «Пиво и напитки ХХI век», представили основные дефекты вкуса и аромата пива, а так же сформулировали причины их возникновения (сырье, технологические режимы производства).

Доклад был подкреплен дегустацией пива с использованием имитаторов вкуса и аромата Flavor Aktiv.

0717
Поделиться
Комментарии 0
18 августа 2018
Фестиваль крафтовых пивоварен SVOI Fest (Сергиев Посад)

18-19 августа в Сергиевом Посаде пройдёт фестиваль SVOI Fest 2018.

25 августа 2018
Выставка крафтовой культуры Craft Depot Fest 2018

25 августа с 12.00 до 23.00 на территории дизайн-завода «Флакон» пройдет ключевое событие крафтовой культуры в России - ежегодный Craft Depot Fest 2018, организатором которого выступает Ассоциация крафтовых пивоварен Craft Depot.

25 августа 2018
Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair (Ижевск)

25 и 26 августа с 12:00 до 22:00 в Ижевске на территории паба «Пинта» на Молодежной, 74 пройдет третий Прикамский Фестиваль малых пивоварен, который соберет профессионалов и любителей крафтового пивоварения со всей России и зарубежья.

Лучшее
8 10803
Павел Егоров: Пять самых-самых сортов пива 90-х