Пиво

← Обратно к новостям
14 октября 2014, 11:46 — НСПП

Подведены итоги Всероссийской конференции «Сырье, Технология, Качество»

Подведены итоги Всероссийской конференции «Сырье, Технология, Качество»

На прошлой неделе состоялась Всероссийская научно-практическая конференция-дегустация «Сырье, Технология,  Качество». Она была организована  Национальным Союзом Производителей Пива и Напитков (НСППиН) совместно с МИЦ «Пиво и напитки ХХI век».

На открытии конференции был зачитан доклад на тему: «Актуальные вопросы нормативно-правового регулирования пивоваренной отрасли  в свете Технических Регламентов Таможенного Союза».

Особый акцент был поставлен на вопросы:

  • технические Регламенты Таможенного Союза (ТР ТС);
  • обязательное внедрение процедур на основе ХАССП  (НАССР);
  • ответственность производителя КОАП РФ.

Участники ознакомились со специальными типами солода, их характеристикой и особенностями использования при разработке рецептур новых сортов пива; современными хмелепродуктами и их выбором с учетом возможности пивоваренных предприятий; сортами хмеля для «сухого» охмеления.

Специалисты МИЦ «Пиво и напитки ХХI век», представили основные дефекты вкуса и аромата пива, а так же сформулировали причины их возникновения (сырье, технологические режимы производства).

Доклад был подкреплен дегустацией пива с использованием имитаторов вкуса и аромата Flavor Aktiv.

0 1178
Поделиться
Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
08 августа 2020
Grenader Weekend (Калужская область)

Пивоварня Grenader Brewery проведет ежегодный фестиваль крафтовой культуры в городе Малоярославец 8 августа.

15 августа 2020
Фестиваль SVOIFEST 2020 (Сергиев Посад)

Фестиваль SVOIFEST 2020 пройдёт в Сергиевом Посаде 15-16 августа на той же площадке, что и обычно — ул. Шлякова, д. 3, за «Макдоналдсом».

19 августа 2020
Выставка «Напитки-2020» (Сочи)

С 19 по 21 августа в Сочи, в выставочном центре «Жемчужина», пройдёт 24-я Международная выставка «Напитки».

Лучшее
0 20228
Hofbräuhaus – самая известная пивная в мире