Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЪ: Группа «Арнест» приобретает российские активы Unilever

Производитель алюминиевой тары «Арнест» стал покупателем российского бизнеса транснационального холдинга Unilever, сообщает «Коммерсант».
Эту информацию подтвердили еще два источника «Коммерсанта». В «Арнест» на запрос пока не ответили, а в Unilever отказались от комментариев.
4 сентября Unilever получил одобрение российских властей продать свой бизнес в РФ 4 сентября. По данным РБК чиновники согласовали цену сделки, которая с учетом дисконта составляет 35-40 млрд руб. В то же время на конец 2022 года свои российские активы Unilever оценивал в 900 млн евро.
Unilever работает в России с начала 1990-х годов. В частности, выпускает косметическую продукцию под брендами Dove, «Бархатные ручки», «Чистая линия», «Черный жемчуг», Axe, Rexona. Концерну принадлежат права на марки мороженого «Магнат» и «Инмарко». По данным СПАРК, выручка «Юнилевер Русь» в 2023 году выросла на 4,9% год к году, до 62 млрд рублей, однако чистая прибыль сократилась на 47,5%, до 4,9 млрд рублей.
В августе 2023 года группа «Арнест» приобрела российский бизнес Heineken. Несмотря на то, что стоимость сделки была обозначена в 1 евро, фактические обязательства «Арнеста» составили 12 млрд рублей — группа взяла на себя обязательство возвратить займы, взятые ОПХ у материнской компании Heineken при покупке российских предприятий.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться