Японская пивоварня помогает людям начать жизнь с чистого листа

Строительство пивоварни в районе, некогда-то печально известном благодаря алкогольным бунтам, может показаться не самой разумной идеей. Но крафтовая пивоварня Derailleur Brew Works старается восстановить репутацию своего района, давая шанс тем, кто уже однажды смирился со статусом «непригодного для труда».

Пивоварня образовалась на основе компании Cyclo, занимающейся уходом за больными в бедном районе Осаки – Нисинари, долгое время ассоциировавшемся с подёнщиками, ночлежками и нестабильной социальной обстановкой.

Мужчины стекались в южные районы Осаки после Второй мировой войны в поисках временной работы. В начале 90-х японский экономический пузырь лопнул, и потребность в рабочих начала иссякать.

По словам Акинори Ямазаки, управляющего пивоварней, многие бедные жители района борятся с алкогольной и наркотической зависимостями, кроме того, значительное число людей страдают от психических расстройств и имеют инвалидность.

— Несколько лет назад мы заметили увеличение числа инвалидов среди клиентов Cyclo, — говорит Ямазаки. — Многие из них не могли найти работу, хотя они были способны работать. Мы подумали, что они смогут с пользой использовать свои навыки, приобретенные в молодости.

Компания открыла кафе, в котором предлагалось заменить утреннее пиво на кофе. В скором времени заведение стало неофициальным центром занятости.

— Многие люди приходили в кафе и просили помочь им найти постоянную работу, – продолжает Ямазаки, чья страсть к велосипедному спорту легла в основу названия пивоварни (derailleurs – механизм, отвечающий за переключение скоростей на велосипеде). — Некоторые из них пробовали варить пиво (вовсе не обязательно легально) и предложили открыть пивоварню.

Взяв банковский кредит и получив инструкции от неравнодушного пивовара, в 2018 году Derailleur выпустила свою первую партию американского пейл-эля, получившего название Nishinari Riot Ale. Пиво стало символом добра, как для путешественников из западных стран, останавливающихся в этом районе, так и для погрязших в уличных боях поденщиков, полиции и бандитов якудзы, благодаря которым Нисинари обрел в 1990-х годах дурную славу. 

В компании Derailleur работает около 70 человек, многие из которых имеют физические или умственные ограничения. Они проходят обучение на рабочих местах и отвечают за разные виды деятельности: варку пива, продажи, доставку, а также подачу пищи и напитков в трех пабах пивоварни, два из которых находятся в Осаке, а один в столице префектуры – городе Нагоя.

Господин Ямагами, которого ласково называют Яма-чан, всю свою юность пил контрафактный алкоголь и ввязывался в драки, но после того, как потерял зрение, решил устроиться на работу в пивоварню.

— Здорово иметь возможность работать вместе со своими друзьями, – говорит Яма-чан, 47 летний бывший торговец рыбой. — Я работаю с бутылками, опираясь только на тактильные ощущения, это не вызывает у меня затруднений. Мне нужна помощь, чтобы ориентироваться в пространстве, всё остальное даётся без проблем. Я по-настоящему наслаждаюсь своей работой.

Штатные сотрудники работают четыре дня в неделю, а временные сами регулируют свой рабочий график исходя из своих ограничений и состояния психики.

— Большинство – наркоманы, у которых из-за передозировки возникли проблемы с физическими и умственными способностями. До трудоустройства всё своё время они проводили дома, ничего не делая, — говорит Ямазаки — Некоторые из них не могут сохранять концентрацию долго, поэтому они работают, скажем, по 30 минут в день. Я не думаю, что они смогут найти работу где-нибудь ещё.

Господин Нисидзава, в кругу друзей известный как Шо-чан, нашел работу в Derailleur после того, как заболел из-за злоупотребления алкоголем и был вынужден прекратить работать сборщиком мусора. 55-летний мужчина, который когда-то гнал самогон, отвечает за несколько задач: упаковку бутылок, дробление зерна и продажу конечного продукта.

— Когда я впервые оказался в Нисинари, на улицах спали люди. Сегодня всё ещё остались те, кто выпивает с самого утра, распространяет психотропные вещества и играет в азартные игры. Но здесь нормально относятся к чужакам и довольно дешево жить, выжить можно даже на пособие, — говорит Нисидзава. — Моя прошлая жизнь была тяжелой, теперь стало намного лучше, я с нетерпением жду наступления каждого нового дня. Я могу жить независимо и больше не должен денег ростовщикам. Самое удивительное, что в последнее время я почти не пью. Я не хочу идти на работу с похмелья.

За последние два года Derailleur выпустила 30 сортов пива, в том числе лимитированный стаут, милкшейк, а  самый популярный сорт — Riot Ale. Продукция компании преимущественно продается в Осаке, поставляется в рестораны, бары и супермаркеты, однако география продаж компании расширилась до Токио и Киото, где в апреле откроется четвертый паб пивоварни.

Потребители повсеместно реагируют положительно. Пиво Derailleur завоевало семь наград на прошлогодней Japan Great Beer Awards и две серебряные медали на International Beer Cup 2018.

Когда в июне откроется новая пивоварня в Осаке и будет укомплектован её штат из 40 новых сотрудников, компания планирует увеличить свои производственные мощности в четыре раза.

— Нисинари подвергается своего рода облагораживанию, однако подёнщики не вытесняются, – поясняет Ямазаки. — Их поддерживают и помогают устроиться во вновь появляющиеся компании. В Японии нет второго такого места.