Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Life
← Обратно к новостямВ старинном здании пивоваренного завода «Понарт» в Калининграде появится фермерский фреш-маркет

В старинном здании пивоваренного завода «Понарт» в Калининграде появится фермерский фреш-маркет. Это часть проекта по восстановлению объекта культурного наследия.
Памятник архитектуры 1839 года постройки в числе первых стал участником региональной программы по вовлечению объектов культурного наследия в хозяйственный оборот. На реализацию задуманного инвестор получил займ и субсидию на сумму более 320 миллионов рублей.
Постройки, относящиеся к старинному производственному комплексу, были законсервированы, чтобы избежать их дальнейшего разрушения. Здесь будут располагаться торговые площади, бары и рестораны. Также у региональных властей были планы разместить тут Дворец бракосочетаний.
Когда-то «Понарт» был крупнейшим пивоваренным заводом в Восточной Пруссии. Его основал Иоганн Филипп Шиффердеккер в 1839 году. Свое название «Понарт» унаследовал от деревни, которая находилась в этих местах века назад.
После Второй мировой в здании «Понарта» заработал «Калининградский пивкомбинат №2». В 1993 году завод продолжил функционировать как АО «Калининградминводы» и в ближайшее время сменил нескольких владельцев. В конце концов производственные помещения были заброшены и пришли в запустение.
— По нашим оценкам, «Понарт» может стать первым «выпускником» губернаторской программы восстановления памятников, по крайней мере, среди больших, самых финансово затратных её участников, — говорит заместитель председателя областного правительства Дмитрий Кусков. — Поддержка региона позволила сохранить старинный промышленный комплекс, а в скором времени, поэтапно здесь начнут появляться торговые точки, кафе и рестораны, гостиница.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться