02.07.2018
Пиво Life
← Обратно к новостям
30 марта 2026, 15:49
— Газета.ru
Ученые: хмель снижает опасный холестерин и повышает чувствительность клеток к инсулину
Польские ученые выяснили, что хмель способствует нормализации липидного обмена. Компоненты хмеля способны снижать уровень липопротеинов низкой плотности — «плохого» холестерина и повышать уровень липопротеинов высокой плотности — «хорошего» холестерина. Исследователи из Жешувского университета опубликовали результаты своей работы в журнале Nutrients.
— Хмель (Humulus lupulus L.) известен прежде всего как ингредиент пива, однако он содержит ряд биологически активных веществ, способных влиять на обмен веществ и сигнальные пути NF-κB, Nrf2, AMPK, MAPK, PPAR и PI3K/AKT/mTOR. Эти вещества могут снижать концентрацию триглицеридов — жиров, циркулирующих в крови, — а также уровень липопротеинов низкой плотности, которые часто называют «плохим» холестерином, — говорится в статье.
Все дело в том, что хмель воздействует на ферменты и рецепторы, которые отвечают за усвоение жиров. Кроме того, эксперименты показали, что хмель помогает снижать резистентность к инсулину, а значит, помогает профилактировать диабет второго типа.
Конечно, ученые отмечают, что «лечиться» хмелем нельзя: учитывать нужно множество факторов, включая дозировку и форму приема. Тем не менее, в будущем свойства хмеля можно будет использовать для профилактирования некоторых опасных состояний.
Поделиться
Смотрите также
17.05.2023
24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
03.03.2023
Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться