Пиво Life

← Обратно к новостям
16 октября 2024, 13:15

Ученые обнаружили схожесть между раковыми клетками и пивными дрожжами в части их способности впадать в спячку

Ученые обнаружили схожесть между раковыми клетками и пивными дрожжами в части их способности впадать в спячку

Ученые считают, что способность пивных дрожжей впадать в спячку при нехватке питания может быть схожа по механизму действия с «анабиозом» раковых клеток, которые порой приостанавливают рост и развитие, но не погибают. Наблюдение сделали ученые в Медицинской школе Университета Вирджинии совместно с коллегами Европейской молекулярно-биологической лаборатории. Выводы опубликовали в журнале Nature Communications.

Раковые клетки сталкиваются с нехваткой питательных веществ из-за своего неконтролируемого роста. При этом они часто впадают в состояние покоя, чтобы выжить и остаться невидимыми для иммунной системы. Если понять, как именно они это делают, можно найти ключ к излечению онкологии.

Исследователи изучили поведение дрожжей Schizosaccharomyces pombe, которые, как считается в медицинском сообществе, схожи с человеческими клетками по ряду параметров. 

— Клетки могут взять перерыв, погрузившись в глубокий сон, чтобы остаться в живых. Нам необходимо понять механизм их адаптации к голоданию, — говорит Ахмад Джомаа, сотрудник Центра мембранной и клеточной физиологии UVA.

На данный момент известно, что в ситуации голодания митохондрии дрожжей покрываются дезактивированными рибосомами, которые обычно производят белки.

— Остается загадкой, почему эти неактивные рибосомы прикрепляются к митохондриям, — отмечает Симоне Маттеи из EMBL. — Голодная клетка рано или поздно начнет переваривать себя. Возможно, рибосомы покрывают митохондрии, чтобы защитить их. Они также могут прикрепляться, чтобы запустить каскад сигналов внутри митохондрий.

Поделиться
Смотрите также
26.04.2022
Отдать должное дьяволу: как варят Duvel

Светлый, сухой, шипучий и элегантный бельгийский золотой крепкий эль Duvel имеет множество поклонников и подражателей по всему миру. О том, как создаётся это одновременно простое и сложное пиво, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Брендан Кирни.

24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против

Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива. 

10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

24.08.2021
Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда

Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

19 мая 2026
Форум «Пиво» (Сочи)

Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)

22 мая 2026
Mikkeller Beer Celebration Copenhagen 2026

Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.

Лучшее
Мнение: почему пивовары должны правильно определять стили своего пива