Пиво Life

← Обратно к новостям
16 октября 2024, 13:15

Ученые обнаружили схожесть между раковыми клетками и пивными дрожжами в части их способности впадать в спячку

Ученые обнаружили схожесть между раковыми клетками и пивными дрожжами в части их способности впадать в спячку

Ученые считают, что способность пивных дрожжей впадать в спячку при нехватке питания может быть схожа по механизму действия с «анабиозом» раковых клеток, которые порой приостанавливают рост и развитие, но не погибают. Наблюдение сделали ученые в Медицинской школе Университета Вирджинии совместно с коллегами Европейской молекулярно-биологической лаборатории. Выводы опубликовали в журнале Nature Communications.

Раковые клетки сталкиваются с нехваткой питательных веществ из-за своего неконтролируемого роста. При этом они часто впадают в состояние покоя, чтобы выжить и остаться невидимыми для иммунной системы. Если понять, как именно они это делают, можно найти ключ к излечению онкологии.

Исследователи изучили поведение дрожжей Schizosaccharomyces pombe, которые, как считается в медицинском сообществе, схожи с человеческими клетками по ряду параметров. 

— Клетки могут взять перерыв, погрузившись в глубокий сон, чтобы остаться в живых. Нам необходимо понять механизм их адаптации к голоданию, — говорит Ахмад Джомаа, сотрудник Центра мембранной и клеточной физиологии UVA.

На данный момент известно, что в ситуации голодания митохондрии дрожжей покрываются дезактивированными рибосомами, которые обычно производят белки.

— Остается загадкой, почему эти неактивные рибосомы прикрепляются к митохондриям, — отмечает Симоне Маттеи из EMBL. — Голодная клетка рано или поздно начнет переваривать себя. Возможно, рибосомы покрывают митохондрии, чтобы защитить их. Они также могут прикрепляться, чтобы запустить каскад сигналов внутри митохондрий.

Поделиться
Смотрите также
13.01.2025
Дип-хоппинг. Ещё одна технология охмеления для домашних пивоваров

Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

24.08.2020
Как сделать дома алкогольный зельтер

Издательство Brewers Association выпустило книгу Криса Колби, посвящённую алкогольным зельтерам. В ней приводятся рецепты и советы по производству этого напитка как на промышленном уровне, так и дома.

26.10.2022
Хмель и ваниль: секреты милкшейк-IPA

Плотный и часто совсем не похожий на пиво милкшейк-IPA имеет множество поклонников. О том, как сварить дома это сладкое и фруктовое пиво, рассказывает Кристиана Бокиш.

26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт

Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
20 апреля 2026
Craft Brewers Conference (США)

Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.

28 апреля 2026
Выставка Global Ingredients Show 2026 (Москва)

28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).

16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

Лучшее
Vermont, NEIPA, Milkshake – одно и то же или три разных стиля?