Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Life
← Обратно к новостямСуд обязал законсервировать завод «Новая Бавария»

Петроградский районный суд удовлетворил иск комитета по охране памятников (КГИОП) к собственнику исторической солодовни пивоваренного завода «Новая Бавария» Сергею Кузнецову.
Истец требовал обязать ответчика выполнить консервацию объекта. На эти работы КГИОП отвёл 9 месяцев со дня вступления в законную силу судебного решения, а в случае его неисполнения просил взыскивать по 20 тысяч рублей ежемесячно. Однако суд иск удовлетворил частично, снизив неустойку до 10 тысяч рублей в месяц.
Напомним, здание солодовни было возведено на Петровском острове в 1911-1912 годах, сейчас оно находится в руинированном состоянии, при этом имея статус объекта культурного наследия регионального значения. В 2012 году здание было продано за 64 млн рублей девелоперу Игорю Онокову, бывшему владельцу компании «Леонтьевский мыс».
Новый владелец неоднократно пытался избавиться от участка, однако потенциальные покупатели предлагали за объект слишком низкую сумму. В конце 2021-го года новым собственником солодовни стал Кузнецов, который имеет пересечения с бизнес-интересами Онокова. Эксперты высказывали мнение, что сделка могла потребоваться лишь для того, чтобы уберечь активы девелопера от судебных претензий жильцов «Леонтьевского мыса».
За это время проект реновации памятника несколько раз менялся, замораживался и размораживался. КГИОП в январе 2023 года выдал охранное обязательство, по которому объект было необходимо законсервировать в течение тех же 9 месяцев. В феврале на объекте была проведена проверка, которая показала, что собственник не исполнил обязательств. После этого комитет обратился в суд.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться