RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Представители администрации Мюнхена выяснили, что на Октоберфесте 2022 года гостям продавали меньшие объемы пива за более высокую цену.
Опрос случайно выбранных посетителей мероприятия показал, что 31% из них сталкивался с недоливом пива на прошедшем Октоберфесте. Немцы называют это явление «унтершанк» — его фиксируют, когда напиток наливают в бокал более чем на 15 миллиметров ниже калибровочной отметки, обозначающей 1 литр.
В прошлые годы с такой ситуацией сталкивалось куда меньше гостей — от 14% в 2018 году до 18% в 2019-м.
Организаторы уточнили, что во многих случаях пиво наливал неопытный персонал — из-за этого потребители сталкивались с недоливом. При этом цены на напитки в этом году существенно выросли: литр пива стоил от 12,60 до 13,80 евро, что на 15,77% больше, чем в 2019 году.
По сообщениям СМИ, туристов и местных жителей, Октоберфест-2022 посетили 5,7 млн человек — это существенно меньше, чем в 2019-м. Фестиваль, прошедший с с 17 сентября по 3 октября, был омрачен плохой погодой, риском подхватить коронавирус и завышенными ценами из-за инфляции в Германии.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться