Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Life
← Обратно к новостямЧехи не хотят, чтобы Чехия ассоциировалась с алкотуризмом

Чехи гордятся местным пивом, но не хотят, чтобы страна становилась объектом алкотуризма — это показал социологический опрос, посвящённый восприятию национальной идентичности страны в XXI веке.
Опрос, организованный при поддержке Министерства иностранных дел и национальных агентств Czech Centres, CzechInvest, CzechTourism, стал подготовительной фазой проекта по созданию национального бренда. Опрос проводился онлайн и в виде фокус-групп в 10 городах страны.
Согласно данным опроса, отношение чехов к местной пивной культуре меняется: местные жители ценят свои пивные традиции, но хотят, чтобы они адаптировались к современности. Участники опроса хотели бы, чтобы большее внимание уделялось качеству в его современном понимании (например за счёт развития малого пивоварения), и чтобы чешское пиво перестало быть элементом китча для привлечения алкотуристов.
— Участники опроса часто говорили о том, что пивная культура — часть нашей национальной истории, нашей идентичности. Мы любим говорить, что наше пиво — лучшее в мире, однако на самом деле относимся к нему двояко. С одной стороны, пивная культура не нравится чехам тем, что наша страна ассоциируется с алкогольным, пивным туризмом. В то же время она воспринимается как одна из главных инноваций, которые Чехия подарила миру, — рассказал руководитель Института эмпирических исследований STEM Яромир Мазак.
Участники опроса отметили, что чехам присуща сметливость, умение найти выход даже в сложных обстоятельствах. Жители страны умеют объединяться в сложные времена, любят проводить время на природе и ценят то, что они могут ощущать себя безопасно. Показал опрос и воспринимаемые чехами слабости национального характера — закрытость, неуверенность в себе, незнание иностранных языков.
— Мы воспринимаем себя скорее как маленькую, неважную страну, но чувствуем, что способны на большее. Некоторые участники даже заявили, что мы имели международное влияние, но в ходе истории его утратили, — подчеркнул социолог Никола Горейш.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться