Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Life
← Обратно к новостямЧешской пивоварне присудили европейскую награду за сохранение культурного наследия

Восстановленная старинная пивоварня в центральной Богемии получила награду European Heritage Award за сохранение и адаптивное повторное использование архитектуры.
Пивоварня в деревне Лобеч в заповедном регионе Кокоржин ведёт свою историю с 1586 года. Во второй половине XX века она пришла в запустение. Долгосрочный проект по восстановлению пивоварни Parostrojní Pivovar v Lobči вдохнул новую жизнь в деревню, где живёт всего 140 человек.
Жюри конкурса сочло, что проект по воссоздания пивоварни — это хороший пример деликатного восстановления промышленного наследия с сохранением характера объекта и его первоначального назначения.
Сохранившиеся до наших дней здания пивоварни и солодовни были построены в первой половине XVII века. В 1890-х годах там открыли промышленную паровую пивоварню. Производство пива прекратилось в 1943 году, а с 1980-х годов место было заброшено.
Авторы проекта, архитекторы Яна и Павел Пруза, работали над восстановлением пивоварни 15 лет. С 2014 года здания открыли для посещения и начали проводить различные мероприятия. После восстановления архитектуры возродили и пивоварню: Parostrojní Pivovar варит лагеры, эли, стауты, пшеничное пиво в бельгийском стиле и грюйт.
Проект в основном был профинансирован на собственные средства владельцев с поддержкой от чешских министерств культуры и природных ресурсов, а также средств программы развития сельской местности Евросоюза. Восстановленная паровая пивоварня вошла в Европейский маршрут промышленного наследия.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться