Вино и крепкий алкоголь

← Обратно к новостям
16 февраля 2023, 12:15 — «Коммерсантъ»

В России выросло производство брютов

В России выросло производство брютов

По данным Роскачества, брют и экстра-брют отнимают долю у полусладкого игристого вина. По оценкам аналитиков, в 2022 году российские виноделы увеличили выпуск брютов почти на 42%, до 6,1 млн декалитров год к году, а их доля достигла 37,7% против 33,3% годом ранее.

Производство полусладких игристых вин за этот же период выросло на 17,9%, до 8,5 млн декалитров, а их доля снизилась с 55,8% до 52,5%. В целом производство игристых в 2022 году выросло на 25%, до 16,1 млн декалитров.

По данным Роскачества, на брюты и экстра-брюты приходится большая часть новинок: в прошлом году около 80 из 140 новинок пришлось на брюты и экстра-брюты, а 55 позиций — на полусладкие игристые вина.

Росту также способствует и большой спрос на российскую продукцию в связи с подорожанием или уходом с рынка зарубежной.

По данным компании Luding Group, продажи брютов в 2022 году росли наибольшими темпами среди российских игристых вин — на 23,7%, тогда как полусухих — на 2,1%, полусладких — на 0,2%, а сладких — сократились почти на 18% год к году.

В «Абрау-Дюрсо» сообщили, что в 2022 году компания увеличила производство игристых вин категории брют на 21% год к году и их доля почти приблизилась к уровню полусладких. У компании «Кубань-вино» выпуск брютов в 2022 году вырос почти на 100%, а экстра-брютов — на 38%.

Поделиться
Смотрите также
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

03.03.2023
Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве

Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.

06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи

Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
20 апреля 2026
Craft Brewers Conference (США)

Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.

28 апреля 2026
Выставка Global Ingredients Show 2026 (Москва)

28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).

16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

Лучшее
Никита Филиппов: «Контрактное пивоварение – это съемное жилье, рано или поздно задумываешься о собственном доме»