Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямВ России растёт спрос на водку в небольшой таре

Как пишут «Ведомости», водка в небольшой таре — это единственный растущий сегмент в этой категории. Такую статистику приводит «Nielsen Россия»: за год продажи водки в таре менее полулитра выросли на 5% в натуральном и 4% – денежном выражении. Малые емкости обеспечивают 23% всех продаж водки. Их продажи растут уже пару лет.
Отмечают этот тренд и производители: у «Татспиртпрома» порядка 18% продаж приходится на тару объёмом 250 мл. Растут продажи в мини-таре и у коньяка. В Beluga Group сообщили, что в основном небольшие емкости пользуются спросом в сегментах минимальной розничной цены и эконом. Производители связывают это со снижением доходов населения: покупатели переходят либо на более дешёвые напитки, либо на меньший объём.
Президент Союза производителей алкогольной продукции Игорь Косарев связывает это также с изменением культуры потребления: у людей больше нет времени распивать пол-литра на троих, поэтому берут 100 или 250 мл, чтобы быстро снять стресс после работы. А директор ЦИФРРА Вадим Дробиз считает, что в кризис люди чаще выпивают в одиночестве.
Меж тем депутат Виталий Милонов недавно предложил запретить в прикассовых зонах магазинов продажу алкоголя в малой потребительской таре. В Минпромторге эту идею не поддержали, подчеркнув, что ограничение приведёт к тому, что людям, желающим выпить немного, придётся покупать большую бутылку, а значит, придётся её допить, что не поспособствует снижению потребления алкоголя.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Это не изменение культуры потребления, а повышающиеся доходы т.н. малоимущих слоев населения. Проведите аналогию с повышением спроса на аптечные тинктуры и (sic!) муравьиный спирт.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться