Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямВ отношении «Приазовского винного дома» возбудили еще несколько уголовных дел

Следком по Краснодарскому краю возбудил по материалам краевого УФСБ уголовное дело о мошенничестве на 100 млн рублей в отношении гендиректора «Приазовского винного дома» и ряда аффилированных с компанией лиц. Ранее им уже было предъявлено обвинение в хищении госсубсидий на 50 млн рублей.
Сейчас расследование продолжается и в этом процессе уже были выявлены новые эпизоды преступной деятельности. Из-за этого в отношении фигурантов возбуждены еще два уголовных дела по части 4 статьи 159 УК РФ.
Так, с декабря 2017 по ноябрь 2019 года «Приазовскому винному дому» из регионального бюджета на возмещение затрат по закладке и уходу за виноградниками были предоставлены более 100 млн рублей субсидий, которыми подозреваемые распорядились по своему усмотрению. Следствие считает, что руководитель предприятия Ирина Андросова представила в краевой Минсельхоз фиктивные документы и договоры с индивидуальными предпринимателями, обосновывающие затраты на поставку саженцев, шпалеры, вспашку и иные мероприятия. При этом фактически на земельных участках данные работы не выполнялись.
Это уже не первое уголовное дело предприятия: в сентябре 2020 года гендиректору, представителю учредителей и ряду аффилированных с предприятием лиц предъявили обвинение в мошенничестве в составе организованной группы в особо крупном размере. Считается, что предприятие направило в 2019 году в краевой Минсельхоз фиктивные договоры подряда с ИП и получил субсидию в размере более 49,5 млн рублей, которой фигуранты распорядились по своему усмотрению.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться