Вино и крепкий алкоголь

← Обратно к новостям
13 сентября 2022, 14:51 — Коммерсантъ

В 2023 году площадь органических виноградников в РФ может вырасти в три раза

В 2023 году площадь органических виноградников в РФ может вырасти в три раза

В 2023 году площадь «органических» виноградников (отказавшихся от использования пестицидов и гербицидов) в России может вырасти со 117 до 300 с лишним гектаров, а к 2026 году — до 900 гектаров. Об этом сообщают в Роскачестве, на которое возложена функция сертификации органической продукции.

Уже сейчас сертификации ожидают хозяйства с суммарной площадью виноградников 200 га. Еще около 500 га виноградников стремятся к получению статуса «органик» в будущем.

Директор департамента исследования и продвижения винодельческой продукции Роскачества Олеся Буняева рассказала, что заявку на получение органического статуса подал винодельческий дом «Бюрнье». Она уточнила, что в РФ есть и другие винодельческие хозяйства, достойные получения этого статуса — под Геленджиком, в регионе Кавказских Минеральных Вод и в правобережной части «Долины Дона».

Руководитель информационного центра WineRetail Александр Ставцев считает, что в России сформировалась аудитория, которая готова платить больше за приставку «органик». Например, органическое вино Павла Швеца стоит 3–4 тысячи рублей за бутылку, что недешево, и находит своего покупателя. По мнению Александра Ставцева, стоимость органического вина будет снижаться, если производителей, работающих по органик-стандартам, станет больше. Тем не менее, такой продукт вряд ли может стоить дешевле 1 тыс. рублей за бутылку. 

Гендиректор «Фанагории» Петр Романишин отметил, что компания тоже планирует развивать органическое направление. Для этого «Фанагория» выделила 10 гектаров земли. Однако, по словам Романишина, маркировка «органик» привлечет только ограниченную часть потребителей. В компании «Кубань-вино» и вовсе уверены, что при больших площадях и объемах производства органическое виноделие невозможно.

Поделиться
Смотрите также
26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт

Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.

13.01.2025
Дип-хоппинг. Ещё одна технология охмеления для домашних пивоваров

Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

17.05.2023
Порядок и прогресс: как развивается катарина-саур

Созданный бразильскими пивоварами стиль катарина-саур завоевал признание не только на родине. Секрет его — в максимально свежих фруктах, не обязательно экзотических. Обо всех хитростях бразильских пивоваров рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

26.10.2022
Хмель и ваниль: секреты милкшейк-IPA

Плотный и часто совсем не похожий на пиво милкшейк-IPA имеет множество поклонников. О том, как сварить дома это сладкое и фруктовое пиво, рассказывает Кристиана Бокиш.

16.02.2021
Новый стиль: холодный IPA

Американские пивовары придумали очередной вид IPA — теперь холодный. О том, чем отличается этот стиль, и о пивоварне, которая его создала, рассказывает журнал Craft Beer & Brewing.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
20 апреля 2026
Craft Brewers Conference (США)

Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.

28 апреля 2026
Выставка Global Ingredients Show 2026 (Москва)

28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).

16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

Лучшее
Выдержка пива: основные правила эйджинга